Louis Latour : Beaune 1er cru "Clos du Roi" 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er Cru "Clos du Roi" 2019 di Louis Latour

Degustazione

Olfatto
Naso speziato e fruttato.

Gusto
Al palato, il vino seduce con la sua consistenza, la sua densità e i tannini presenti nel finale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Beaune 1er Cru si abbina perfettamente al maiale arrosto, alla pollastra tartufata o ai formaggi a pasta molle.

Servizio

È ideale servire questo vino a una temperatura compresa tra 15 e 17°C.

La consistenza e l'espressione aromatica di un Premier Cru rosso di Borgogna

La proprietà

Fondata nel 1797 da Jean Latour ad Aloxe-Corton, Louis Latour è la più grande tenuta di Grand Cru della Côte d'Or, in Borgogna, con circa 28,63 ettari. Gestita dall'undicesima generazione della famiglia, questa maison indipendente possiede vigneti nella Côte de Nuits e nella Côte de Beaune. Pioniera dei metodi di vinificazione moderni fin dal XIX secolo, la tenuta unisce tradizione e modernità nelle sue cantine storiche a Beaune.

Il vigneto

Clos du Roi è una piccola parcella di 13 ettari situata a nord della denominazione Beaune. Questo terroir storico, un tempo proprietà dei Duchi di Borgogna e successivamente della Corona di Francia, beneficia di un'esposizione sud/sud-est su terreni argillo-calcarei. Le viti, che hanno un'età media di 30 anni, sono coltivate in modo tradizionale, con rese controllate a 40 hl/ha e vendemmia manuale.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione è tradizionale in tini aperti con fermentazione malolattica completa. L'affinamento dura dai 10 ai 12 mesi in botti di rovere francese (tostatura media) provenienti dalla tonnellerie Louis Latour, nuove al 35%.

Vitigno

Pinot Noir