Louis Latour : Beaune 1er cru "Perrières" 2016
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Recensioni e valutazioni
Parker
Wine Spectator
J. RobinsonDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er Cru "Perrières" 2016 di Louis Latour
Degustazione
Aspetto
Colore rubino.
Naso
Il naso sprigiona note di sottobosco e ciliegia.
Palato
Rotondo e corposo, il palato seduce con aromi di ciliegia e moka, sostenuti da tannini setosi.
Abbinamenti cibo-vino
Questo Beaune 1er Cru "Perrières" si abbina perfettamente a boeuf bourguignon, petto d’anatra o beccaccia. Si sposa molto bene anche con formaggi a pasta molle come il Camembert.
Un Premier Cru generoso e delicato della Borgogna
La tenuta
Fondata nel 1797, la tenuta Louis Latour è la più grande tenuta di Grands Crus della Côte d'Or in Borgogna, con parcelle iconiche ad Aloxe-Corton, in particolare Corton-Charlemagne. Questa maison familiare indipendente da oltre due secoli si distingue per la sua bottaia integrata, un patrimonio che risale al XVIII secolo.
Il vigneto
Il climat "Perrières" si trova a nord dell’appellazione Beaune, su un pendio esposto a est di 1,32 ettari. Questo terroir è caratterizzato da suoli calcareo-argillosi poco profondi e molto poveri, situati su una ripida scarpata vicino a ex fronti di cava calcarea.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione viene effettuata in modo tradizionale in tini aperti con svolgimento completo della fermentazione malolattica. L’affinamento dura dai 10 ai 12 mesi in botti di rovere francese della bottaia Louis Latour, con il 35% di legno nuovo e tostatura media, permettendo al vino di sviluppare struttura e complessità aromatica.
Vitigno
Questo vino è prodotto esclusivamente da Pinot Noir.
