Louis Latour : Montrachet Grand cru 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Montrachet Grand Cru 2023 di Louis Latour

Degustazione

Colore
Nel calice, questo vino sfoggia un giallo paglierino brillante, di una luminosità straordinaria e una limpidezza perfetta.

Naso
Potente e straordinariamente complesso, il bouquet aromatico rivela note di frutta esotica come l'ananas, unite a sentori di brioche e mandorla fresca. Si apre poi su delicati aromi di fiori bianchi e frutta secca, accompagnati da una marcata mineralità che ricorda il gesso e la pietra focaia, arrotondati da sottili note di vaniglia e tostatura.

Palato
Il palato rivela una struttura perfettamente equilibrata e una texture al tempo stesso generosa e seducente. Eccezionalmente lungo, questo vino si distingue per la sua finezza e per una notevole tensione nel finale, lasciando persistenti note di caramello al burro e noce macadamia.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino si abbina magnificamente a crostacei pregiati come l'astice grigliato o gli scampi. Esalta anche i pesci bianchi delicati in salsa, il foie gras scottato e raffinati piatti di pollame con panna e funghi. Per quanto riguarda i formaggi, è l'ideale con un Brie cremoso o un formaggio di capra stagionato.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Montrachet Grand Cru 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Grazie a un eccellente potenziale di invecchiamento, questo vino può essere conservato in cantina e continuerà a evolversi favorevolmente fino al 2038 circa.

L'espressione pura e minerale di un Grand Cru bianco della Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1797, la casa Louis Latour è un'istituzione emblematica della Borgogna, storicamente basata a Beaune. Rimasta indipendente e a conduzione familiare per più di due secoli, è oggi guidata da Florent Latour. La tenuta si estende su 48 ettari, la maggior parte dei quali classificati Grand Cru. Pioniera della viticoltura sostenibile, la tenuta si distingue anche per una competenza unica: è l'unica casa borgognona a possedere una propria bottaia. Coniugando rispetto della tradizione e innovazione, gode oggi di una fama che si estende in tutto il mondo.

Il vigneto

La parcella di 0,80 ettari da cui proviene questo vino si trova nel cuore del prestigioso terroir del Montrachet, sul lato di Puligny-Montrachet. Esposte a est e a sud, a un'altitudine compresa tra 250 e 270 metri, le vigne crescono su suoli bruni poco profondi che riposano su un substrato di calcare giurassico duro, attraversato da marne rossastre. La tenuta pratica qui una viticoltura sostenibile, senza fertilizzanti chimici né erbicidi, privilegiando l'aratura con i cavalli e l'inerbimento per preservare la biodiversità.

L'annata

L'annata 2023 in Borgogna è stata caratterizzata da un caldo notevole. Le temperature hanno addirittura raggiunto livelli record al momento della vendemmia, creando condizioni climatiche inusuali per la maturazione degli acini.

Vinificazione e affinamento

Le uve, vendemmiate a mano, sono vinificate secondo un approccio tradizionale e minimalista. Dopo una breve fermentazione in vasche di acciaio inox, il mosto di questo Montrachet Grand Cru 2023 viene trasferito in barrique per proseguire la fermentazione utilizzando solo lieviti indigeni. L'affinamento si svolge per 10-12 mesi in barrique nuove da 228 litri, realizzate dalla bottaia interna della tenuta con una tostatura media. Il vino viene svinato per gravità per preservarne tutta la freschezza ed evitare l'ossidazione.

Vitigno

Chardonnay (100%).