Louis Latour : Volnay 1er cru "En Chevret" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Volnay 1er Cru "En Chevret" 2024 di Louis Latour

Degustazione

Colore
Il colore rivela un bel rosso rubino intenso, che combina una concentrazione moderata con un'elegante trasparenza.

Naso
Il bouquet si apre con delicati aromi di ribes nero e liquirizia nera, esaltati da sottili tocchi floreali e da note di caffè e mandorla tostata.

Palato
L'attacco è morbido e lascia spazio a un palato pieno, rotondo ed elegante. Gli aromi di ribes nero e moka si intrecciano con tannini setosi e fermi. Il finale si distingue per la sua notevole freschezza e persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni bianche in salse cremose ai funghi, come il vitello alle spugnole. Esalta inoltre le carni di selvaggina (fagiano, cinghiale, quaglia), i funghi di bosco saltati o formaggi a pasta compatta come l'Époisses o il Soumaintrain.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, questo Volnay 1er Cru "En Chevret" 2024 dovrebbe essere servito a una temperatura compresa tra i 15 e i 17°C, e stappato circa due ore prima di servirlo. Questo vino può essere conservato in cantina e apprezzato fino al 2039 circa.

L'autentica espressione di un Volnay Premier Cru di Maison Louis Latour

La tenuta

Fondata nel 1797, la Maison Louis Latour è un'istituzione familiare iconica in Borgogna, Francia. Con sede ad Aloxe-Corton, gestisce un vigneto di 48 ettari, di cui 27 ettari classificati come Grands Crus, il che la rende la più grande tenuta di questo rango nella regione. Oggi guidata da Florent Latour, la tenuta si distingue per il suo approccio tradizionale, la sua storica cantina a gravità risalente al 1832 e la propria bottaia interna. Incarna oltre due secoli di competenza vinicola.

Il vigneto

Il Volnay 1er Cru "En Chevret" 2024 proviene da una parcella situata a sud di Beaune, al confine con il villaggio di Meursault. Esposte a est-nordest, le vigne di Volnay, con una media di 25 anni di età, si sviluppano su un terroir composto da argilla e calcare. La parte superiore presenta suoli poco profondi e pietrosi, mentre la parte inferiore è caratterizzata da argille rossastre più profonde. I rendimenti sono deliberatamente mantenuti bassi e la vendemmia viene effettuata interamente a mano.

L'annata

L'annata 2024 è stata caratterizzata da condizioni climatiche particolarmente difficili. Il ciclo vegetativo ha dovuto affrontare gelate tardive in primavera, seguite da violente grandinate durante l'estate. Infine, le forti piogge di settembre hanno disturbato la fase finale di maturazione, causando un calo molto significativo dei rendimenti per questa vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Il Volnay 1er Cru "En Chevret" 2024 viene vinificato in modo tradizionale in tini aperti, facendo esclusivamente ricorso a lieviti indigeni. Dopo una breve macerazione di dodici-quindici giorni, il vino viene affinato per dieci-dodici mesi in barriques di rovere francese a tostatura media, realizzate dalla bottaia interna della tenuta. La percentuale di barriques nuove è rigorosamente limitata al 35% al fine di preservare tutta la finezza del frutto.

Vitigno

Questo vino è prodotto con uve Pinot Noir.