Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Vosne-Romanée Premier Cru "Les Suchots" 2019 di Louis Latour

Degustazione

Colore
Di un colore intenso e profondo.

Olfatto
Aromi di ribes nero e mora si fondono in un ampio olfatto.

Palato
Il palato rivela note tostate e di liquirizia.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Premier Cru si abbina perfettamente a mironton di manzo, coniglio con finferli o selvaggina come cervo con mirtilli rossi. Si sposa bene anche con formaggi stagionati.

Servizio e invecchiamento

Il Vosne-Romanée Premier Cru "Les Suchots" va servito preferibilmente a una temperatura tra i 15 e i 17 °C. Questo vino ha un potenziale di invecchiamento fino al 2031 circa.

Un Premier Cru rosso di Borgogna, fruttato e ben equilibrato

La tenuta

Fondata nel 1797 da Jean Latour ad Aloxe-Corton, la Maison Louis Latour porta avanti un'eredità familiare borgognona da oltre due secoli. Erede di una tradizione di bottaio che risale al 1731, questa maison indipendente possiede il più grande patrimonio di Grands Crus della Côte d'Or. Gestita dagli eredi di Louis Latour, combina competenze viticole e maestria nella botte sui suoi prestigiosi vigneti.

Il vigneto

Il climat "Les Suchots" si trova all'interno della denominazione Vosne-Romanée, nel cuore della Côte de Nuits. Le vigne di Pinot noir, con un'età media di 30 anni, affondano le radici in un sottosuolo calcareo-ferroso. La vendemmia manuale garantisce uve eccezionali con una resa controllata di 38 ettolitri per ettaro.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione avviene tradizionalmente in vasche aperte, seguita da una completa fermentazione malolattica. L'invecchiamento si svolge per 10-12 mesi in botti di rovere francese a media tostatura, di cui il 40 % in legno nuovo, provenienti dalla bottaia Louis Latour.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da Pinot noir, vitigno emblematico dei grandi vini rossi della Borgogna.