William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros Côte Bouguerots" Domaine 2019

Dalla minuscola parcella di Fevre nella parte più ripida di Bougros, Côte de Bouguerots aggiunge ancora più complessità e slancio a un sito straordinario. Qui c’è una notevole finezza, unita a densità al palato, caratteri sapidi e un’acidità perfettamente equilibrata. Un’espressione molto minerale di Grand Cru Chablis. È difficile parlare di note fruttate, perché gli elementi minerali e sapidi sono i veri protagonisti. Un grande Grand Cru con un futuro lunghissimo davanti a sé.

Il Chablis Bougros Côte Bouguerots Grand Cru 2019 offre un bouquet ben definito, con sottili sentori di sottobosco, tocchi di finocchietto selvatico e scorza d’arancia essiccata. Al palato è di medio corpo, con un ingresso sapido, una presa gentile e note di limone aspro intrecciate a zenzero e pepe bianco, che si aprono con decisione verso un finale persistente. Con buona sostanza e coesione, è un Chablis davvero promettente. Degustato alla cieca alla degustazione annuale di Burgfest.

Vera sfera di energia solare, Côte des Bouguerots è rimasto fresco: un vino ancorato alla pietra, che offre un grande estratto secco. Il suo splendore, la sua persistenza incalzante e la sua fenomenale intensità di sapori sono straordinari.