William Fèvre : Chablis Grand cru "Les Preuses" Domaine 2015
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Recensioni e valutazioni
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J. Robinson
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L'intensa emozione di un Grand Cru di Chablis
Il domaine William Fèvre è uno di quei nomi emblematici di Chablis, in Borgogna, che sanno come preservare l'autenticità e il meglio dei terreni.
Il Grand Cru di Chablis "Les Preuses" prende il nome dalla deformazione della parola "perreuse" (pietra), per via dell'antica strada romana che segnava il terreno attuale su cui sono piantate le viti. Il terreno argilloso poggiato su una lastra calcarea del Giurassico Kimmeridgiano permette all'uva di punta della Borgogna, lo Chardonnay, di sostenere un'evoluzione favorevole, con uno stile unico.
Questo Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2015 del Domaine William Fèvre ha già un naso di grande intensità aromatica, note floreali e profumi fruttati. La mineralità del terroir si esprime perfettamente su note leggermente affumicate. In bocca è una vera squisitezza che si scopre. Con un bel volume, la bocca seduce con la sua rotondità, raffinata eleganza aromatica e potenza, e termina in un finale piacevolmente corposo.
