Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2018

Uno Chardonnay di Borgogna minerale, fresco e goloso di Albert Bichot

La proprietà

Anche se la storia della famiglia Bichot risale al 1214, è nel 1350 che si stabilisce in Borgogna.

La maison di commercianti di vino, creata a Monthélie nel 1831, sotto l'impulso di Bernard Bichot, ha conosciuto un'espansione folgorante durante il XIX secolo, diventando il fornitore ufficiale della corte svedese. 

Indipendente, a conduzione familiare, Albert Bichot è uno di quei grandi nomi che hanno lasciato il segno nell'industria del vino e nell'influenza dei vini di Borgogna. Oggi, la sesta generazione dirige l'azienda dal 1996, fondendo armoniosamente la modernità con la tradizione familiare. 

Oggi, Albert Bichot possiede più di 100 ettari di vigneti, sparsi dal nord al sud della Borgogna, e raggruppati in 6 prestigiose tenute: Domaine Long-Depaquit, situato a Chablis, nella Yonne, Domaine du Clos-Frantin e Château Gris, entrambi situati a Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon, a Pommard. Dedicato ai vini di Mercurey, è nel 2013 che il Domaine Adélie è stato acquistato da Albert Bichot. La tenuta prende il nome dal nome della figlia di Albert Bichot, nata nel 2003, perpetuando così l'eredità familiare di generazione in generazione. Il bel vigneto del Domaine de Rochegrès nella denominazione Moulin À Vent è entrato a far parte dell'azienda di famiglia nel 2014. 

Il vigneto

Situate su un altopiano dietro la famosa Côte de Nuits, le Hautes-Côtes de Nuits beneficiano di una quantità massima di sole ad un'altitudine di 300 a 400 metri, grazie al fatto che i vigneti sono rivolti da sud a est.

Questo 2018 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits di Albert Bichot è ottenuto da viti piantate su terreni argillo-calcarei.

Vinificazione e invecchiamento

L'80% del vino è vinificato in vasche d'acciaio e il 20% in botti di rovere, così come il periodo di invecchiamento che va dagli 8 ai 12 mesi.

Assemblaggio

Questo Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2018 di Albert Bichot è un 100% Chardonnay.

Degustazione

Olfatto

Una bella intensità, il naso arioso presenta intensi aromi di fiori bianchi (acacia).

Gusto

Fresco e minerale, la bocca seduce per la sua tensione, il suo equilibrio e i suoi aromi fruttati (prugne, prugna mirabelle).

Abbinamento cibo e vino

Questo Borgogna Hautes-Côtes de Nuits 2018 di Albert Bichot si abbina perfettamente a pesce fine, crostacei, carne bianca, pollame in salsa o formaggi forti.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 12°C.

Conservazione

Questo Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2018 di Albert Bichot è ora disponibile e può essere conservato fino al 2022 per esprimere tutta la sua gamma di aromi.