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Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2019
Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2019

Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2019

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Descrizione

L'eleganza aromatica di un grande Chardonnay della tenuta Au Pied du Mont-Chauve

La proprietà

Figlia di una delle più grandi famiglie di produttori di vino della Borgogna, Francine Picard ha ripreso la proprietà storicamente detenuta da suo padre alla fine degli anni 1990. La tenuta Au Pied du Mont Chauve si estende sui comuni di Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin, nel cuore dei più bei terroir della Borgogna viticola.

Nel desiderio di una sinergia tra la terra e i vini, Francine Picard coltiva i suoi appezzamenti di terreno secondo i principi della biodinamica e si applica con passione ed estrema cura per produrre vini in grado di riflettere l'identità del loro terroir.

Da un vigneto di 110 ettari lavorato in "agro-ecologia", lo chardonnay e il pinot nero della tenuta Au Pied du Mont Chauve sono riconosciuti per la loro qualità, la loro precisione e la loro eleganza.

Da maggio 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, specialista in viticoltura biodinamica, è entrato nel team della tenuta come direttore tecnico.

Il vigneto

Questo Saint-Aubin Premier Cru Le Charmois è ottenuto da viti piantate principalmente a metà degli anni 70. Situato ad un'altitudine di 250 metri nel comune di Chassagne-Montrachet ed esposto ad est, il suolo di questa particella è gessoso, povero e molto poco profondo.

L'annata

L'annata 2019 è segnata da un clima caldo e secco con tre ondate di calore tra giugno e fine agosto. Anche se le quantità sono moderate a causa della mancanza d'acqua, la qualità è eccezionale.
Gli Chardonnay sono ricchi e maturi, ma ben equilibrati e molto fini. Il 2019 è una grande annata per i Pinot Noir maturi con intensità, equilibrio e finezza.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta e selezionata a mano, l'uva viene pressata intera. Nel puro rispetto della tradizione borgognona, la fermentazione alcolica viene effettuata in botti.
Il vino viene fatto invecchiare per 18 mesi sui lieviti, di cui 10 mesi in legno (parte borgognona e tini).

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois della tenuta Au Pied du Mont Chauve

Degustazione

Il naso è fine e sottile. Aromatico ed elegante, il palato è strutturato e rivela le note rinfrescanti tipiche di un terreno calcareo.

Abbinamento cibo e vino

Questo Saint-Aubin Premier Cru Charmois 2019 si sposa alla perfezzione con piatti a base di pesce, carne da pollame o frutti di mare.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 12°C.

Conservazione

Saint-Aubin Premier Cru Le Charmois 2019 della tenuta Au Pied du Mont Chauve può essere conservato fino al 2024 per rivelare tutta la sua gamma aromatica.

Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2019
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