Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2003
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Descrizione
L'eleganza e la struttura di un Premier Cru di Beaune
La proprietà
Fondata nel 1731 a Beaune, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche case vinicole della Borgogna. Per quasi 3 secoli, 9 generazioni si sono succedute, mosse dall'ambizione di creare una tenuta d'eccezione in Borgogna.
Costituito pazientemente nel corso degli anni, il vigneto della tenuta Bouchard Père et Fils si estende oggi su 130 ettari di vigne. Riunendo denominazioni prestigiose con appezzamenti d'eccezione, il vigneto di Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio viticolo unico in Borgogna.
Il vigneto
Costituito pazientemente nel corso degli anni, il vigneto della tenuta Bouchard Père et Fils si estende oggi su 130 ettari. Riunendo denominazioni prestigiose con appezzamenti eccezionali, il vigneto di Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio viticolo unico in Borgogna.
Il vino
Nel 1220, il Clos de la Mousse fu lasciato in eredità al Chapitre de Notre-Dame dal canonico Edme de Saudon. Suddiviso durante la Rivoluzione francese, il vigneto del Clos de la Mousse fu gradualmente acquisito dalla famiglia Bouchard. Monopolio di Bouchard Père & Fils dal 1872 e tuttora circondato dalle mura originali, il Premier Cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole de Bouchard Père & Fils è un vino di Beaune elaborato a partire da un terroir di 3,36 ettari.
Vinificazione e invecchiamento
Una volta effettuate le vendemmie manuali e selezionati i grappoli, le bacche vengono sottoposte a una diraspatura parziale o totale a seconda delle annate. La fermentazione alcolica avviene in piccoli contenitori con una pressatura delicata. L'affinamento del Beaune Premier Cru Clos de la Mousse di Bouchard Père & Fils si svolge in barriques di quercia francese (di cui il 30-40% nuove) per 12-14 mesi nelle cantine dei Bastioni dell'antico Château de Beaune.
Vitigno
Questo Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2003 di Bouchard Père & Fils è un pinot nero al 100%.
