Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2016
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Un Premier Cru raffinato e carnoso della Côte de Beaune
La proprietà
Fondata nel 1731 a Beaune, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche tenute vinicole della Borgogna. Per quasi 3 secoli, 9 generazioni si sono succedute, spinte dall'ambizione di creare una tenuta eccezionale in Borgogna.
Il vigneto
Pazientemente costruito nel corso degli anni, il vigneto del Domaine Bouchard Père et Fils si estende oggi su 130 ettari. Combinando denominazioni prestigiose con parcelle eccezionali, il vigneto di Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio viticolo unico in Borgogna.
Il vino
Fu nel 1220 che il Clos de la Mousse fu lasciato in eredità al Chapitre di Notre-Dame dal canonico Edme de Saudon. Diviso durante la Rivoluzione Francese, il vigneto Clos de la Mousse fu gradualmente acquisito dalla famiglia Bouchard in seguito a varie acquisizioni. Monopolio della maison Bouchard Père & Fils dal 1872, ancora circondato dal suo muro originale, il Premier Cru Clos de la Mousse - Côte de Beaune si estende su 3,36 ettari.
Vinificazione
Una volta che le uve sono state vendemmiate e selezionate a mano, gli acini vengono parzialmente o totalmente diraspati a seconda dell'annata. La fermentazione alcolica avviene in piccoli contenitori con pressatura delicata.
Invecchiamento
Il Beaune Premier Cru Clos de la Mousse di Bouchard Père & Fils è invecchiato in botti di rovere francese nuove dal 30 al 40% per 12-14 mesi.
Degustazione
Naso
Il Beaune Premier Cru Clos de la Mousse di Bouchard Père & Fils presenta un raffinato bouquet aromatico, che combina note di frutti rossi con note tostate.
Palato
Al palato, questo grande vino rosso della Côte de Beaune è carnoso, raffinato e delicato.
Assemblaggio
Pinot nero (100%).
Abbinamento enogastronomico
Questo grande vino rosso di Beaune sarà apprezzato con carni bianche e pollame alla griglia.
Suggerimenti di servizio
Per apprezzare al meglio questo grande vino rosso di Beaune, si consiglia di servirlo ad una temperatura compresa tra i 17 e i 18°.
Potenziale di invecchiamento
2023-2026 e oltre.
