Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione per Bouchard Père & Fils Clos Vougeot 2018

Degustazione

Colore

Questo Grand Cru rivela un colore rubino profondo con intensi riflessi granato.

Naso

Il bouquet mostra una raffinata complessità aromatica, con note di frutta rossa e nera (ciliegia, ribes nero, mora) accompagnate da sfumature speziate di cannella e pepe bianco. Accenni floreali di violetta e rosa si uniscono ad aromi terziari che richiamano il sottobosco e la pietra bagnata, mentre l’affinamento apporta delicate note di vaniglia e tostatura.

Palato

Al palato, il vino presenta una struttura da medio a pieno corpo, coniugando finezza e carattere. Aromi di ciliegia, ribes nero e lampone aprono l’assaggio, esaltati da note pepate e di liquirizia. La trama tannica è precisa e setosa, offrendo una bella fermezza senza aggressività. Un’acidità equilibrata dona freschezza e slancio, mentre a metà bocca emerge una dimensione minerale e salina. Il finale, leggermente austero in gioventù, persiste con eleganza.

Abbinamenti gastronomici

Questo Clos Vougeot 2018 si abbina perfettamente a carni rosse arrosto, selvaggina da penna o da pelo, così come ad agnello brasato. Si sposa inoltre molto bene con piatti a base di funghi e formaggi a crosta lavata morbidi come Époisses o Langres.

Servizio e invecchiamento

Clos Vougeot 2018 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Una decantazione di circa un’ora prima del servizio permette al vino di aprirsi pienamente. Questa annata può essere conservata in cantina, con una finestra di consumo ottimale che va dal 2025 al 2043.

Un Grand Cru di Borgogna corposo ed elegante

La tenuta

Fondata nel 1731 a Beaune dal mercante di tessuti Michel Bouchard, la Maison Bouchard Père & Fils si è progressivamente orientata verso il commercio del vino, prima di acquisire i suoi primi vigneti nel 1775 a Volnay. Oggi di proprietà di Artémis Domaines (François Pinault) dal 2022, la tenuta coltiva circa 130 ettari in Borgogna, distribuiti su 77 climats della Côte d'Or, il 75% dei quali classificati come Premier Cru o Grand Cru. L’intero vigneto è certificato biologico dal 2025 e ha avviato la conversione alla biodinamica.

Il vigneto

Clos Vougeot è uno dei vigneti più leggendari della Borgogna, creato quasi nove secoli fa dai monaci cistercensi dell'Abbazia di Cîteaux. Classificato Grand Cru nel 1937, questo vigneto di 50,59 ettari esposto a est si estende tra i comuni di Vosne-Romanée e Chambolle-Musigny. La parcella di Bouchard Père & Fils, acquisita nel 1996, gode di una posizione privilegiata dietro lo château su terreni lievemente in pendenza, a circa 250 metri sul livello del mare. I suoli formano un complesso mosaico argillo-calcareo su substrato di calcare giurassico, offrendo un’eccellente esposizione al sole.

L’annata

L’anno 2018 in Borgogna è iniziato con un inverno e una primavera eccezionalmente piovosi, con precipitazioni ben al di sopra delle medie storiche, che hanno così ricostituito ottime riserve idriche. L’estate si è poi rivelata particolarmente calda e secca, accelerando la maturazione delle uve. Questa alternanza climatica ha richiesto grande vigilanza sia in vigna sia in cantina. Le condizioni di settembre hanno permesso alle parcelle di Vosne-Romanée di raggiungere una maturità fenolica ottimale preservando la freschezza. L’annata 2018 ha dato vita a vini rossi strutturati, aromatici ed equilibrati, dotati di un eccellente potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Clos Vougeot 2018 sono vendemmiate a mano e accuratamente selezionate. La vinificazione avviene in piccoli tini aperti con una quota di grappoli interi, utilizzando lieviti indigeni per la fermentazione. Macerazione e fermentazione si svolgono nell’arco di due o tre settimane. L’affinamento prosegue per 16-20 mesi in barrique di rovere francese, circa il 30% delle quali nuove, consentendo un’integrazione armoniosa degli aromi del legno.

Vitigno

100% Pinot Noir.