Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Maréchaudes" 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand cru "Maréchaudes" 2019 di Chandon de Briailles

Degustazione

Colore

Il colore mostra una tonalità rubino intensa con riflessi granati.

Naso

Il bouquet rivela una fine complessità aromatica, con note floreali di peonia accanto ad aromi di prugna matura. Sfumature minerali che richiamano la terra aggiungono profondità all’insieme, mentre sottili tocchi speziati e boisé apportano ulteriore dimensione.

Palato

L’attacco è elegante e teso. Una trama setosa avvolge il palato con finezza, sostenuta da tannini raffinati e da una bella mineralità. Il frutto si esprime con freschezza e concentrazione, offrendo un notevole equilibrio tra ricchezza e vivacità fino a un finale persistente.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Corton Grand cru "Maréchaudes" 2019 si abbina perfettamente a carni rosse pregiate come un filetto di manzo in crosta o un carré di agnello arrosto. Si sposa inoltre con eleganza con delicati piatti di pollame cucinati con funghi, così come con selvaggina da piuma preparata con cura. Anche i formaggi a pasta molle a lunga maturazione rappresentano un eccellente abbinamento.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire questo Corton Grand cru "Maréchaudes" 2019 a una temperatura compresa tra 15 e 17°C. Un’ora di aerazione in decanter permetterà al vino di esprimere pienamente la sua complessità aromatica. Questo vino può essere degustato fin d’ora e continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2034.

Un Corton Grand Cru elegante e minerale da agricoltura biodinamica

La tenuta

Fondato nel 1834, Domaine Chandon de Briailles è una tenuta di famiglia in Borgogna, situata a Savigny-lès-Beaune nel cuore della Côte de Beaune. Il suo vigneto di 13,7 ettari si estende anche su Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton, con cru prestigiosi come Corton Bressandes. Il Conte e la Contessa Aymard-Claude de Nicolay, insieme ai loro figli, gestiscono la tenuta dal 2001 e ne sono tuttora i proprietari. La tenuta si è convertita alla biodinamica già nel 2005, ha ottenuto la certificazione Demeter nel 2011 e pratica la coltivazione con trazione animale dal 2011.

Il vigneto

Il Climat Les Maréchaudes si trova nella parte bassa della collina di Corton, beneficiando di una generosa esposizione a est/sud-est. Il suo nome evoca il calore che caratterizza questa zona. I ricchi suoli argillo-calcarei conferiscono al vino una bella mineralità e una struttura elegante. Questa posizione privilegiata sul versante di Corton consente una maturazione ottimale del Pinot Noir, favorendo l’espressione di un vino al tempo stesso concentrato e fresco.

L’annata

Il 2019 si distingue come un’annata soleggiata in Borgogna. Condizioni meteorologiche favorevoli hanno permesso di ottenere uve perfettamente mature. Un sole generoso per tutta la stagione ha favorito la concentrazione negli acini, mentre le notti fresche hanno preservato la naturale freschezza delle uve. Queste condizioni ideali hanno prodotto vini ricchi e concentrati, mantenendo al contempo una vibrante energia.

Vinificazione e affinamento

Fedele alla sua filosofia di minimo intervento, la tenuta privilegia metodi tradizionali per realizzare il Corton Grand cru "Maréchaudes" 2019. La vendemmia è svolta a mano con un rigoroso processo di selezione. La vinificazione utilizza spesso i grappoli interi, consentendo un’estrazione delicata che rispetta il frutto. L’affinamento avviene per un lungo periodo in botti di rovere, con un uso molto limitato di legno nuovo per non mascherare l’espressione del terroir e preservare la purezza aromatica del vino.

Vitigno

100% Pinot Noir