Chanson : Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2014

Un vino rosso Premier Cru di Beaune concentrato e delicato

La proprietà

Fondata nel 1750, Chanson è una delle case più famose della Borgogna. La tenuta si trova in un bastione eretto all'inizio del XVI secolo come torre di guardia con mura spesse 8 metri, soprannominato "La Tour des Filles" e ora dedicato all'invecchiamento dei vini della maison. Ben noto agli amanti dei grandi vini di Borgogna, il Domaine Chanson propone delle annate riservate che rivelano brillantemente l'espressione dei più grandi villaggi viticoli della Côte de Beaune

Il Domaine Chanson copre 45 ettari di vigne nelle più belle denominazioni della Côte de Beaune (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton...), esclusivamente nei Premiers e Grands Crus.

Il vigneto

Il Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2014 de Chanson proviene da un vigneto situato nel Cru più esteso della collina centrale di Beaune.

Questo vino di Beaune è unico a causa del suo terroir collinare, che beneficia di un sole ottimale per assicurare una maturazione rapida delle uve. Il nome di questa cuvée si riferisce al suo terreno composto da "ghiaia", cioè sabbia e limo nel sottosuolo.

L'annata

I primi mesi dell'anno sono stati caratterizzati da condizioni miti e piovose e da un episodio di gelo a metà aprile. Anche se il clima mite di maggio ha favorito una buona fioritura, queste condizioni calde e secche sono durate fino alla fine della primavera. L'estate è stata più variabile, con una grandinata alla fine di luglio e un agosto fresco e umido. L'estate indiana che è arrivata all'inizio di settembre ha salvato la situazione, assicurando un'ottima maturazione al momento del raccolto. Nonostante questa alternanza di condizioni variabili, questa annata affascina per la sua purezza aromatica e la sua ampia struttura.

Vinificazione e invecchiamento

Fermentazione in grappoli interi. Invecchiato per 17 mesi nel Bastione del XV secolo con una proporzione moderata di botti nuove.

Assemblaggio

Pinot noir, il cui 50% è il risultato di una selezione massale di piani del 1955 e 1962 e il 50% di cloni del 1990.

Caratteristiche e note di degustazione di Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2014 de Chanson

Degustazione

Vista
Brillante, il colore è un bel rubino.

Olfatto
Il naso combina intense fragranze fruttate (ciliegie nere) con note mentolate e speziate.

Gusto
Denso ed elegante, la bocca affascina con la sua concentrazione e la sua ricca complessità aromatica.

Abbinamento cibo e vino

Questo Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2014 de Chanson si accompagna perfettamente al fondente di vitello con finferli o allo zampone caramellato con verdure.