Domaine Bruno Clair : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2022 Domaine Bruno Clair

Degustazione

Colore
Di colore rosso, il vino rivela una tonalità rubino con un bordo leggermente più chiaro.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con aromi di frutti rossi come ciliegia, lampone e amarena. Si arricchisce di note floreali, sottili tocchi speziati e una mineralità caratteristica del suo terroir calcareo.

Gusto
Il palato si apre con un attacco morbido, per poi rivelare un vino di corpo medio, sostenuto da tannini setosi e una bella acidità che conferisce grande freschezza. Il finale è straordinariamente morbido, segnato da aromi di frutti rossi e delicati sentori di liquirizia.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a pollame arrosto alle erbe, scaloppine di vitello ai funghi o salmone scottato in padella. Si accompagna perfettamente anche a piatti a base d'anatra, costolette d'agnello grigliate al rosmarino, così come a formaggi stagionati come il Comté o il Gruyère.

Servizio e conservazione

Il Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2022 rivela il suo pieno potenziale dopo un minimo di quattro anni di invecchiamento in cantina, anche se può essere gustato anche giovane per il suo frutto vibrante. È concepito per un affinamento di medio termine.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un tasso alcolico di circa il 13%, con un pH compreso tra 3,50 e 3,70, che riflette una bella acidità preservata.

L'eleganza e la freschezza di un grande vino Savigny-Les-Beaune

La tenuta

Fondata nel 1979 da Bruno Clair, il Domaine Bruno Clair è un punto di riferimento importante in Borgogna. Nato dalla divisione di una storica proprietà familiare, si estende oggi su 27 ettari in otto comuni della Côte d'Or. Attualmente gestita da Bruno Clair, sua moglie Isabelle, e i loro figli Édouard, Margaux e Arthur, la tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso del terroir e per la sua rigorosa selezione massale. Il domaine produce vini di grande purezza, che riflettono fedelmente la ricchezza dei suoli calcarei della Borgogna.

Il vigneto

Questo vino proviene da una parcella di 0,53 ettari all'interno della denominazione Savigny-Les-Beaune. Esposte a est-nordest a un'altitudine di 250 metri, le vigne crescono su suoli argillo-calcarei. Piantate nel 1983 e nel 1987, queste vigne beneficiano di una viticoltura sostenibile, senza aratura, con un inerbimento naturale e una potatura Guyot-Poussard per preservare la salute della pianta.

L'annata

Il 2022 offre un equilibrio notevole. Dopo un inverno mite e una fioritura ideale, le piogge opportune di fine giugno e metà agosto hanno permesso alle vigne di prosperare. Le condizioni secche e ventilate prima della vendemmia hanno garantito uno stato sanitario perfetto, dando uve concentrate mantenendo al contempo una bella acidità.

Vinificazione e affinamento

Per realizzare questo Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2022, la vendemmia comprende tra il 20 e il 30% di grappoli interi per preservare la delicatezza della struttura. La macerazione avviene in tini di legno per 10-15 giorni. Il vino viene poi affinato per 18-20 mesi in barili di legno, con una proporzione misurata di circa il 30% di rovere nuovo, permettendo al terroir di esprimersi pienamente.

Vitigno

100% Pinot Nero