Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Fèves" 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er Cru "Fèves" 2025 di Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Aspetto
Questo vino si presenta con una veste rosso rubino, la cui brillantezza riflette la maturità del Pinot Nero.

Naso
Il naso si apre con intensi aromi di frutta scura, accompagnati da sfumature boisé dovute all'affinamento, il tutto completato da un sottile tocco minerale.

Palato
Al palato, il vino sprigiona una trama ricca e armoniosa, sostenuta da tannini setosi e da una vivace freschezza. Il finale lungo ed elegante si chiude su piacevoli note di terroir.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina idealmente a carni pregiate come medaglioni di vitello, petto d'anatra o quaglia arrosto.

Servizio e conservazione

Il Beaune 1er Cru "Fèves" 2025 è attualmente proposto in primeur, poiché il vino è ancora in affinamento. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 17°C per preservare tutta la freschezza e la finezza del suo frutto.

Un Beaune 1er Cru fedele alla finezza del Climat "Fèves" di Domaine du Château de Meursault

La tenuta

Il Domaine du Château de Meursault, il cui attuale castello ha preso forma nel corso dei secoli a partire da origini medievali risalenti all'XI secolo, è oggi una tenuta di 67 ettari situata in Borgogna, sulla Côte de Beaune. Coltivata interamente in agricoltura biologica dall'annata 2022, appartiene alla famiglia Halley dalla fine del 2012: Olivier Halley supervisiona il vigneto e le attività di enoturismo, mentre Emmanuel Escutenaire è responsabile della cantina. La tenuta si distingue per le sue cantine cistercensi di 3.500 m² e per il forte impegno ambientale.

Il vigneto

La cuvée Beaune 1er Cru "Fèves" proviene da una parcella di 61 are nel comune di Beaune, a mezza costa con esposizione piena a sud. I suoli sono argilloso-calcarei misti a ghiaia e sabbia, una combinazione che favorisce sia la concentrazione sia la finezza del Pinot Nero. Il vigneto è coltivato in agricoltura biologica, nell'ambito dell'approccio ambientale globale della tenuta.

L'annata

L'annata 2025 è attualmente in affinamento e il vino è proposto in primeur.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Beaune 1er Cru "Fèves" 2025 segue la filosofia della tenuta, fondata su un approccio preciso che rispetta la freschezza, il frutto e l'identità di ciascuna parcella. L'affinamento avviene in barrique di rovere francese, combinando una quota di legno nuovo con botti più vecchie, in modo da offrire struttura e sostegno aromatico senza mascherare la purezza del frutto né le sfumature minerali del terroir.

Vitigno

100% Pinot Nero