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Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Perrières" 2018
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Descrizione
Un vino di Meursault fresco e complesso
La proprietà
Nella Côte de Beaune, a Meursault, il Domaine du Château de Meursault è una delle leggendarie tenute vinicole della Borgogna. Con oltre 1000 anni di storia, il Domaine du Château de Meursault è un vero tesoro della Borgogna, oggi di proprietà della famiglia Halley.
Il Domaine du Château de Meursault si occupa di un vigneto eccezionale nella Côte d'Or, esteso su 65 ettari da Puligny-Montrachet ad Aloxe-Corton.
Il vigneto
Questo 1er cru "Perrières" 2018 del Domaine du Château de Meursault è un vino Meursault ottenuto da un terroir di 1,1 ettari distribuito su due parcelle piantate sulle pendici del Perrières, su un terreno calcareo duro risalente al periodo giurassico.
Vinificazione e invecchiamento
In seguito alla raccolta manuale delle uve, gli acini vengono pressati lentamente e progressivamente. Dopo una decantazione statica, il mosto viene posto in botti di rovere per la fermentazione alcolica. Ogni parcella viene vinificata e invecchiata separatamente al fine di preservare l'autentica espressione del suo terroir d’origine. Ogni parcella viene rigorosamente monitorata durante tutto il processo di vinificazione. Il vino viene affinato per 15-18 mesi in botti di rovere (35% di rovere nuovo e botti di uno o due vini). Le botti vengono assemblate prima dell'imbottigliamento.
Assemblaggio
Chardonnay 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione del Meursault 1er cru "Perrières" 2018 del Domaine du Château de Meursault
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un bel giallo dorato brillante.
Olfatto
Il naso espressivo mescola fragranze floreali con note legnose e tostate.
Gusto
La bocca ampia e rinfrescante colpisce per la sua caratteristica mineralità e la sua persistenza.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino bianco di Borgogna è ideale per accompagnare formaggio Cantal, cassolette di capesante, gamberi arrostiti e california rolls con salmone.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra i 12 e i 14°C.
Conservazione
Disponibile alla degustazione sin da subito, questo Meursault può essere conservato in cantina fino al 2033 circa.
