La proprietà
Nella Côte de Beaune, a Meursault, il Domaine du Château de Meursault è una delle leggendarie tenute vinicole della Borgogna. Con oltre 1000 anni di storia, il Domaine du Château de Meursault è un vero gioiello della Borgogna, oggi di proprietà della famiglia Halley.
Il Domaine du Château de Meursault veglia su un vigneto eccezionale nella Côte d'Or, distribuito su 65 ettari da Puligny-Montrachet ad Aloxe-Corton.
Il vigneto
Questo 1er cru "Perrières" 2018 del Domaine du Château de Meursault è un vino Meursault ottenuto da un terroir di 1,1 ettari distribuito su due parcelle piantate sulle pendici del Perrières, su un terreno calcareo duro risalente al periodo giurassico.
Vinificazione e invecchiamento
Una volta raccolte a mano, le uve vengono pressate lentamente e progressivamente. Dopo una decantazione statica, il mosto viene messo in botti di rovere per la fermentazione alcolica. Ogni parcella viene vinificata e invecchiata separatamente per preservare l'autentica espressione del suo terroir originale. Ogni pezzo è rigorosamente monitorato durante tutto il processo di vinificazione. Il vino viene affinato per 15-18 mesi in botti di rovere (35% di rovere nuovo e botti di uno o due vini). Le botti vengono assemblate prima dell'imbottigliamento.
Assemblaggio
Chardonnay (100%).
Degustazione
Vista
Brillante, il colore è un bel giallo oro.
Olfatto
Espressivo, al naso mescola fragranze floreali con note legnose e tostate.
Gusto
Ampio e rinfrescante, in bocca seduce per la sua caratteristica mineralità e la sua persistenza.
Abbinamento cibo e vino
Questo vino bianco di Borgogna è ideale per accompagnare cassolette di capesante, gamberi arrostiti, involtini californiani con salmone o formaggio Cantal.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra 12 e 14°C.
Conservazione
Disponibile da subito, questo Meursault può essere conservato in cantina fino al 2033 circa.