Domaine du Château de Meursault : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Peuillets" 2019

Un vino di Savigny-Les-Beaune elegante e generoso

La proprietà

Nella Côte de Beaune, a Meursault, il Domaine du Château de Meursault è una delle tenute vinicole leggendarie della Borgogna. Con oltre 1000 anni di storia, il Domaine du Château de Meursault è un vero gioiello della Borgogna, oggi di proprietà della famiglia Halley.
Il Domaine du Château de Meursault cura un vigneto eccezionale nella Côte d'Or, distribuito su 65 ettari da Puligny-Montrachet ad Aloxe-Corton.

Il vigneto

Un prodotto di riferimento tra i grandi vini di Savigny-Les-Beaune, questo 1er cru 2019 "Les Peuillets" del Domaine du Château de Meursault proviene da un terroir esposto a est. Questo vigneto di 1,62 ettari suddiviso in 2 appezzamenti è piantato in prossimità della collina su un terreno argilloso-calcareo leggermente sassoso.

Il vino

Il 2019 è la prima annata certificata come Agricoltura Biologica nella tenuta.

L'annata

Il 2019 è una delle annate più tardive. Infatti, nonostante un autunno e un inverno caldi rispetto alla norma, le gelate di aprile hanno colpito alcuni appezzamenti e il ciclo vegetativo è stato notevolmente rallentato. Solo a metà maggio il sole ha permesso una ripresa regolare della crescita. Luglio e agosto sono stati secchi e caldi, con tre ondate di calore consecutive e precipitazioni scarse.  Il sole e il vento hanno contribuito a far concentrare gli zuccheri e gli acidi nell'uva. Le ottime condizioni del fogliame hanno portato a una fotosintesi regolare, permettendo al Pinot Nero di raggiungere maturità e concentrazione in modo significativo. La raccolta è avvenuta dal 10 settembre al 21 settembre.

Vinificazione e invecchiamento

L'uva viene diraspata. La macerazione pre-fermentativa a freddo dura da 15 a 18 giorni e la fermentazione alcolica 5-6 giorni. Il vino viene affinato per 15 mesi in barrique (di cui il 30% nuove), in botti da uno a due vini e in tini di acciaio inox.

Assemblaggio

Pinot Nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Peuillets" 2019 di Domaine du Château de Meursault 

Degustazione

Questo Savigny-Les-Beaunes 1er cru 2019 è tannico, fruttato (frutti neri) e speziato.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino rosso di Borgogna si abbina perfettamente alle carni rosse.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 15 e i 17°C.

Conservazione

Questo vino Savigny-Les-Beaune, disponibile da subito, può essere conservato fino al 2029.