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Domaine Henri Rebourseau : Mazy-Chambertin Grand cru 2022
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Mazy-Chambertin Grand Cru 2022 di Domaine Henri Rebourseau
Degustazione
Colore
Questo grand cru si presenta con un rosso intenso e brillante, con riflessi di ciliegia nera, tipico di un Pinot Nero proveniente da vecchie vigne e da rese naturalmente basse.
Naso
Il naso si dispiega in un registro complesso di frutti rossi e neri, tra cui ribes nero, ciliegia e lampone, arricchito da note di liquirizia e nocciolo di ciliegia, oltre a sfumature di spezie e sottobosco.
Bocca
Il palato è opulento e potente, sostenuto da una struttura tannica solida e da una grande finezza che rivaleggia con quella del Clos de Bèze. Il tutto offre una trama densa e persistente, in cui il frutto si fonde con una spina dorsale speziata e minerale, caratteristica del terroir.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina idealmente a carni rosse arrosto o brasate, come la costata di manzo o il carré d'agnello, nonché a selvaggina da penna e da pelo, come il cervo o il fagiano. Si sposa molto bene anche con formaggi a pasta dura cotta, come un Comté ben stagionato.
Servizio e conservazione
Il Mazy-Chambertin Grand Cru 2022 va servito a una temperatura compresa tra 15 e 17 °C. Si consiglia di ossigenarlo in anticipo, decantandolo oppure semplicemente aprendo la bottiglia qualche ora prima del servizio, per permettere a questo vino ancora giovane di esprimersi appieno.
Un Gevrey-Chambertin Grand Cru che bilancia potenza e finezza, firmato Domaine Henri Rebourseau
La tenuta
Il Domaine Henri Rebourseau è stato fondato nell'Ottocento a Gevrey-Chambertin, in Borgogna, quando Jean-Baptiste Rebourseau riunì diverse parcelle di grand cru rimaste da allora nella stessa famiglia. Dal dicembre 2018, Martin e Olivier Bouygues sono gli azionisti di maggioranza, insieme alla famiglia de Surrel, con Bénigne e Louis de Surrel alla guida della gestione sotto la supervisione di Hervé Berland. La tenuta, impegnata nella biodinamica, coltiva tredici ettari ripartiti tra vigneti a denominazione comunale, premier cru e prestigiosi grand cru.
Il vigneto
Mazy-Chambertin, scritto anche Mazis-Chambertin, è uno dei nove grand cru di Gevrey-Chambertin, situato proprio accanto al Clos de Bèze. La parcella della tenuta si trova su un dolce pendio, riparato dai venti del nord dal villaggio, su un suolo calcareo a crinoidi del Bajociano inferiore. Le viti hanno un'età media di 41 anni, garanzia di concentrazione e complessità per questo Pinot Nero.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione del Mazy-Chambertin Grand Cru 2022 unisce tecniche tradizionali e attrezzature moderne, per preservare il carattere naturale delle uve e la loro espressione del terroir. L'affinamento, condotto attraverso una maturazione lenta, mira a sviluppare la complessità aromatica e la stabilità del vino prima dell'imbottigliamento.
Vitigno
100% Pinot Nero
