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La Chablisienne : Chablis Grand cru "Château Grenouilles" 2010
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Descrizione
Un Chablis Grand Cru bianco dal finale salino
Il Chablis Grand Cru "Château Grenouilles" di La Chablisienne è un vino bianco monovarietale ottenuto da uve Chardonnay nella denominazione Chablis Grand Cru. Con un'età media di 40 anni, le viti affondano le radici principalmente in suoli del Kimmeridgiano medio e superiore, dove il calcare si alterna a marne a Exogyra virgula. Il vino affina sulle fecce fini per una media di 20 mesi, in vasca e in botte.
All'assaggio, il Chablis Grand Cru "Château Grenouilles" 2010 di La Chablisienne rivela al naso aromi di vaniglia e spezie (zafferano), per poi sviluppare sentori minerali, quindi note che evocano i fiori bianchi (biancospino). Il vino esprime potenza e complessità, con un palato di bella materia che resta al contempo pulito e cesellato. Il finale, straordinariamente lungo, si rivela salino e fresco, con note di limone.
