Louis Latour : Morey-Saint-Denis Village 2017

Caratteristiche di degustazione e raccomandazioni per il Morey-Saint-Denis Village 2017 di Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Colore rubino profondo, intenso e brillante.

Naso
Naso intenso che combina violetta, un accenno di mora e note speziate di pepe.

Palato
Palato generoso con tannini fini, sostenuto da una piacevole freschezza nel finale.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Morey-Saint-Denis Village si abbina splendidamente a selvaggina, tagli di carne rossa e formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 59 e 61°F.

Un vino rosso di Borgogna fresco ed espressivo

La tenuta

Fondata nel 1797 da Jean Latour in Borgogna, questa maison a conduzione familiare tramanda da oltre due secoli un sapere tradizionale. Con sede a Beaune, coltiva circa 50 ettari di vigneti prestigiosi nella Côte de Beaune e ad Aloxe-Corton, inclusi Grands Crus. Ex fornitore delle corti europee, Louis Latour combina la tradizione borgognona con una rinomanza internazionale grazie alla sua bottai­a antica e allo Château Corton Grancey.

Il vigneto

Le viti di questo Morey-Saint-Denis sono piantate su suoli marnosi-calcarei, caratteristici di questa denominazione situata a sud di Gevrey-Chambertin. Le rese sono gestite con cura per preservare qualità e concentrazione delle uve. La vendemmia è effettuata esclusivamente a mano per preservare l’integrità degli acini di Pinot Noir.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione segue un approccio tradizionale in tini aperti, completata da una fermentazione malolattica completa. L’affinamento avviene per 10–12 mesi in barriques di rovere francese della bottai­a di Louis Latour, con il 20% di legno nuovo a tostatura media, permettendo una armoniosa integrazione delle note legnose.

Vitigno

Questo vino è ottenuto esclusivamente da Pinot Noir, il vitigno emblematico della Côte de Nuits.