Marc Colin et Fils : Saint-Aubin 1er cru "En Montceau" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Saint-Aubin 1er Cru "En Montceau" 2023 Marc Colin et Fils

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità gialla da pallida a media.

Naso
Generoso e vibrante, il bouquet rivela immediatamente una bella freschezza minerale, segnata da aromi di pietra frantumata e spruzzi marini. Sottili note di agrumi si intrecciano con delicati tocchi floreali.

Palato
Il palato offre una struttura fine e un bell'equilibrio, sottolineato da una texture morbida. Si sviluppano sapori di frutta bianca come mela, pera e pesca, combinati con sfumature agrumate. Un filo minerale persistente accompagna note di camomilla e cioccolato bianco fino a un finale lungo ed elegante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina perfettamente con orata alla griglia, frutti di mare come ostriche o capesante, così come pesce bianco magro. Si sposa anche meravigliosamente con piatti a base di verdure verdi o formaggio di capra fresco.

Servizio e conservazione

Il Saint-Aubin 1er Cru "En Montceau" 2023 può essere gustato a partire dal 2025, ma svelerà tutto il suo potenziale con il tempo e potrà essere gustato fino a circa il 2035.

Altre caratteristiche

Questo vino presenta una gradazione alcolica naturale di circa il 13%, ottenuta senza chaptalizzazione, riflettendo l'impegno della tenuta a favorire l'eleganza e l'espressione naturale del terroir.

L'espressione minerale di un vino bianco della denominazione Saint-Aubin di Domaine Marc Colin et Fils

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1979, Domaine Marc Colin et Fils si trova nel cuore della Côte de Beaune, in Borgogna, Francia. Originariamente estesa su sei ettari, la tenuta si estende oggi su 11,5 ettari all'interno di prestigiose denominazioni. Attualmente gestita da Caroline e Damien Colin, la tenuta familiare è rinomata per il suo approccio eco-responsabile e la viticoltura meticolosa. Privilegiando un'espressione autentica dei terroir e una vinificazione a intervento minimo, la tenuta si è affermata come un riferimento essenziale per i suoi vini bianchi di grande precisione.

Il vigneto

Questo vino proviene dal lieu-dit "En Montceau", situato sui pendii scoscesi della denominazione Saint-Aubin. Esposte a sud-ovest, queste vigne di Chardonnay, le più vecchie delle quali hanno tra i 60 e i 75 anni, beneficiano di un'esposizione solare ottimale. Crescono su suoli poco profondi e poveri, composti da marne bianche poggianti su un substrato calcareo duro, che conferiscono al vino la sua forte identità minerale. Il vigneto è coltivato con metodi sostenibili, con una regolare lavorazione del terreno.

L'annata

L'annata 2023 ha beneficiato di precipitazioni moderate durante tutta la stagione vegetativa, unite a un soleggiamento leggermente inferiore rispetto agli anni precedenti. Un picco di calore decisivo a fine agosto e inizio settembre ha permesso agli acini di raggiungere una maturazione ottimale, conservando al contempo una bella freschezza.

Vinificazione e affinamento

Per elaborare questo Saint-Aubin 1er Cru "En Montceau" 2023, le uve vengono completamente diraspate prima di una pressatura pneumatica delicata. La fermentazione inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni, a temperature controllate. Il vino viene poi affinato in barrique di rovere francese per circa dieci mesi, con una percentuale molto piccola di legno nuovo, prima di riposare per altri sei mesi in vasche di acciaio inox. L'imbottigliamento avviene senza filtrazione né chiarifica.

Vitigno

100% Chardonnay.