Olivier Leflaive : Bâtard-Montrachet Grand cru 2016

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bâtard-Montrachet Grand cru 2016 di Olivier Leflaive

Degustazione

Olfatto
Il bouquet aromatico espressivo colpisce per la sua complessità e le sue note di limone, burro e vaniglia.

Gusto
Rotondo e vivace, il palato combina finemente potenza e freschezza.

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire tra 12 e 14°C.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco di Borgogna si abbina idealmente con del pollo di Bresse in salsa cremosa alle spugnole.

Conservazione

Questa cuvée può riposare in cantina fino al 2026 circa.

La cremosità e la precisione di un vino bianco di Borgogna

La proprietà

Stabilito a Puligny-Montrachet dal 1635, il Domaine Olivier Leflaive ha saputo perpetuare la tradizione dei grandi vini di Borgogna offrendo una delle più belle espressioni del chardonnay al mondo. Alla guida di una tenuta imperdibile della Borgogna, Olivier Leflaive si è affermato come una figura emblematica della Côte de Beaune. Pazientemente costituito, il vigneto di Olivier Leflaive si estende oggi su 17 ettari di vigne situati sui più grandi terroirs della Borgogna.

Il vigneto

Questo vino di Bâtard-Montrachet firmato Olivier Leflaive proviene da vigneti situati nei comuni di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Questa parcelle con viti dall'età media di 46 anni è situata tra 230 e 250 metri di altitudine su terreni argillo-calcarei.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia manuale avviene prima della pigiatura (del 50% dell'uva) e pressatura. L'affinamento di 16 mesi (di cui 5 mesi di assemblaggio in massa) avviene in barriques (di cui il 30% nuove).

Assemblaggio

Chardonnay 100%