Olivier Leflaive : Bâtard-Montrachet Grand cru 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bâtard-Montrachet Grand cru 2020 di Olivier Leflaive

Degustazione

Olfatto
Ampio ed espressivo, il naso mescola fragranze di limone a sottili note burrose e vanigliate.

Gusto
Il palato è vivace e dalla bella onctuosità.

Conservazione

Questo vino può riposare in cantina fino al 2024-2029 per rivelare tutta la sua gamma aromatica. Per una degustazione ottimale, si consiglia di decantare il vino due ore prima.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 12 e 14°C.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino è il partner ideale per del pollo di Bresse in salsa accompagnato da spugnole.

L'eleganza e la struttura di un grande vino bianco di Borgogna

La proprietà

Stabilito a Puligny-Montrachet dal 1635, il Domaine Olivier Leflaive ha saputo perpetuare la tradizione dei grandi vini di Borgogna offrendo una delle più belle espressioni del chardonnay al mondo. Alla guida di una tenuta imperdibile della Borgogna, Olivier Leflaive si è affermato come una figura emblematica della Côte de Beaune. Pazientemente costituito, il vigneto di Olivier Leflaive si estende oggi su 17 ettari di vigne situate sui più grandi terroirs della Borgogna.

Il vigneto

Questa cuvée Grand cru 2020 di Olivier Leflaive è un vino di Bâtard-Montrachet prodotto da vigne dall'età media di 46 anni situate nei comuni di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Questa parcelle di 11,86 ettari si trova tra 230 e 250 metri di altitudine su terreni argillo-calcarei.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una vendemmia interamente manuale, l'uva viene delicatamente pressata. L'affinamento di questo vino di Borgogna dura 20 mesi (di cui 8 mesi di assemblaggio) in barrique (di cui il 30% di barrique nuove).

Assemblaggio

Chardonnay 100%