Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Perrières" 2015
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Descrizione
Un Meursault preciso e minerale di Vincent Girardin
La proprietà
La storia della bella casa di Vincent Girardin è iniziata nel 1980. All'età di 19 anni, Vincent Girardin, nato in una famiglia di viticoltori dal XVII secolo, inizia la sua attività di viticoltore con i due ettari di vigna ereditati dai suoi genitori. Appassionato viticoltore nel cuore, Vincent Girardin si è fatto rapidamente un nome tra i grandi nomi della Côte de Beaune. Fondato nel 1992, Vincent Girardin è diventato da allora uno dei migliori riferimenti della Côte de Beaune in Borgogna. Dal 2000, il talentuoso Eric Germain segue le orme di Vincent Girardin, rivelando con passione i terroir eccezionali dei Premiers Crus e Grands Crus intorno a Meursault e Puligny-Montrachet.
Il vigneto
La parcella da cui questo Meursault Premier Cru Les Perrières 2015 è fatto da Vincent Girardin si trova nella parte bassa di Les Perrières, la zona storica della denominazione Meursault.
Le viti hanno un'età media di 50 anni e sono piantate su un dolce pendio con un terreno povero, argilloso e calcareo.
Il vino
Questo Meursault Premier Cru Les Perrières è il più grande vino del comune di Meursault, ed è quindi considerato il Grand Cru di Meursault.
Vinificazione e invecchiamento
L'uva viene raccolta a mano e poi selezionata e viene pressata delicatamente per favorire l'estrazione del succo. I mosti sono leggermente sistemati prima di essere messi in botti di rovere (circa il 25% di legno nuovo). La fermentazione avviene in botti con lieviti naturali.
Il vino è invecchiato sulle sue fecce fini per 16 mesi in botti di rovere.
I vini vengono assemblati in tini un mese prima dell'imbottigliamento, poi affinati e leggermente filtrati secondo il calendario lunare.
Vincent Girardin cerca di esprimere attraverso i suoi vini la giusta maturità del frutto. Nessun rimescolamento delle fecce viene effettuato sui bianchi durante la maturazione.
Assemblaggio
Questo Meursault Premier Cru Les Perrières 2015 di Vincent Girardin è un 100% Chardonnay.
Degustazione
Questo Meursault Premier Cru Les Perrières 2015 di Vincent Girardin combina armoniosamente potenza e mineralità. Sorprendentemente preciso e cristallino, lontano dalla ricchezza e dalla grassezza caratteristica dei vini Meursault di un tempo, questo vino gastronomico ha un grande potenziale di invecchiamento.
Abbinamento cibo e vino
Piatti di pesce, crostacei e carni bianche si accompagnano perfettamente a questo Meursault Premier Cru Les Perrières 2015 di Vincent Girardin.
Servizio
Per apprezzare al meglio questo vino Meursault, si raccomanda di servirlo ad una temperatura di 12°.
