Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2015

La raffinatezza e la delicatezza di un Premier Cru della Côte de Beaune

Fondata nel 1731, la maison Bouchard Père & Fils è un riferimento storico della Côte de Beaune, in Borgogna. Alla guida di un prestigioso vigneto che riunisce i più bei terroir della Borgogna, Bouchard Père & Fils detiene il monopolio di Clos de la Mousse, le cui tracce più antiche risalgono al 1220.

Il Premier Cru Beaune Clos de la Mousse di Bouchard Père & Fils testimonia la singolarità del Pinot Nero del vigneto Clos de la Mousse, che si estende su una superficie di 3,36 ettari. Circondato da un muro, il Clos de la Mousse gode di una bella esposizione a sud-est con terreni argillosi-calcarei sul sottosuolo argilloso.

Una volta effettuata la raccolta manuale in cassette da 13 kg e bacche accuratamente selezionate, queste vengono diraspate totalmente o parzialmente a seconda dell’annata. La vinificazione avviene con una spremitura delicata e in piccoli contenitori. Il Premier Cru Beaune Clos de la Mousse 2015 di Bouchard Père & Fils viene invecchiato 12-14 mesi in botti di rovere, con legno nuovo dal 30 al 40%, all'ombra e al fresco delle superbe cantine dei bastioni dell’antico Castello di Beaune.

Alla degustazione, Premier Cru Beaune Clos de la Mousse 2015 di Bouchard Père & Fils offre un bouquet caratterizzato da note di frutta rossa sottilmente mescolate con note tostate arrostite. Il sorso rivela un bel corpo pur mantenendo una grande delicatezza. Questo superbo Premier Cru della Côte de Beaune apprezzerà a una temperatura compresa tra 17 e 18°C e accompagnerà perfettamente i piatti di carne bianca o pollame grigliato. Un ottimo vino di Borgogna da assaporare in questo momento, pur presentando un potenziale di invecchiamento stimato fino al 2025 e oltre.