Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bouchard Père & Fils Volnay 1er Cru "Taillepieds" Domaine 2021

Note di degustazione

Aspetto
Il colore rivela una splendida tonalità rosso rubino che tende a evolvere verso sfumature granata più sottili con il tempo.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note pure di frutti rossi, come cerasa, lampone e ribes rosso, accompagnate da delicati tocchi floreali che ricordano la violetta e leggere spezie.

Palato
Al palato, questo vino offre una texture serica sostenuta da un'acidità vivace e rinfrescante. I tannini sono presenti e ben integrati, conducendo a un finale persistente segnato dal frutto e da una fine mineralità.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si sposa magnificamente con pollame arrosto, un filetto di vitello con funghi, petto d'anatra o un risotto ai funghi di bosco. Si accompagna anche molto bene a formaggi a pasta molle come il brie o il camembert.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Volnay 1er Cru "Taillepieds" Domaine 2021, si consiglia di servirlo a circa 16°C. Grazie alla sua bella struttura, può essere conservato in cantina per circa dieci anni.

La finezza e l'eleganza di un Volnay Premier Cru

La tenuta

Fondata nel 1731 a Beaune, la casa Bouchard Père & Fils è una vera istituzione in Borgogna, in Francia. Inizialmente specializzata nel commercio di tessuti, si è presto orientata verso il vino, acquisendo i suoi primi vigneti nel 1775. Oggi, la tenuta si estende su più di 50 ettari di prestigiosi terroir. Storicamente legata al Château de Beaune, la proprietà si distingue per il suo profondo impegno verso l'agroecologia. Dal 2022 circa, Bouchard Père & Fils appartiene al gruppo Artémis Domaines, che continua questa competenza secolare con l'aiuto del direttore tecnico Frédéric Weber.

Il vigneto

Il climat "Taillepieds" è un rinomato terroir di 7,1 ettari situato all'interno dell'appellazione Volnay. Esposte a sud-est e posizionate a mezza costa, le vigne beneficiano di un'esposizione solare ideale. Il suolo è composto da marne e calcare, ricoperto da una superficie molto pietrosa che assicura un eccellente drenaggio e limita naturalmente il vigore delle viti. Uno strato di sottosuolo di argilla bruna aiuta a trattenere una riserva d'acqua. Questo vigneto, il cui nome evoca le pietre appuntite che un tempo ferivano i piedi dei vignaioli, è coltivato secondo pratiche rispettose dell'ambiente, nel pieno di una conversione biologica.

L'annata

L'anno 2021 si distingue per condizioni meteorologiche che hanno dato origine a un'annata classica ed equilibrata. A differenza dei tre anni precedenti, caratterizzati da un carattere molto soleggiato, questo ciclo vegetativo ha offerto una maggiore freschezza. Questo clima più fresco ha permesso all'uva di conservare una bella tensione naturale e di sviluppare una maturità armoniosa, senza eccessi.

Vinificazione e affinamento

La filosofia della casa mira a esprimere la piena purezza del terroir attraverso estrazioni delicate e misurate. Per questo Volnay 1er Cru "Taillepieds" Domaine 2021, il processo di vinificazione cerca di preservare la delicatezza aromatica delle uve. Il vino viene poi sottoposto a un affinamento tradizionale in botti di rovere, calibrate con cura per addolcire la struttura tannica e conferire stabilità, senza mai mascherare l'identità del climat.

Vitigno

100% Pinot Nero.