Domaine du Cellier aux Moines : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2019
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Un vino bianco di Borgogna ampio e complesso
La proprietà
Il domaine du Cellier aux Moines fu fondato nel 1130 dai monaci cistercensi dell'abbazia di La Ferté. Questi monaci furono i primi a costruire il famoso Clos de Bourgogne. Dal 2004, la famiglia Pascal ha ripristinato con successo la vitalità della tenuta con una completa conversione all'agricoltura biodinamica.
Il vigneto
La cuvée Chassagne-Montrachet Premier Cru les Chaumées 2019 della tenuta Cellier aux Moines proviene da un piccolo appezzamento di 23 are esposte a sud-est nel comune di Chassagne-Montrachet. Le viti di 50 anni sono coltivate tra i 205 e i 207 metri sul livello del mare su terreni argillo-calcarei molto fini. Il vigneto è biodinamico dal 2017.
Assemblaggio
Chassagne-Montrachet Premier Cru les Chaumées 2019 di Cellier aux Moines sublima la personalità dello chardonnay piantato su questo singolare terroir della Borgogna.
Degustazione
La cuvée Chassagne-Montrachet Premier Cru les Chaumées 2019 della tenuta Cellier aux Moines si esprime in un bouquet possente che rivela una bella complessità floreale. Questo Premier Cru di Chassagne-Montrachet offre un vino generoso che si rivela in una bocca ampia.
