Domaine du Cellier aux Moines : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2021

Al naso è brillante e slanciato, con limone Meyer, pesca, mineralità pietrosa e un tocco lattico. Ora è leggermente pithy, ma al contempo materico e stratificato, con pera Bosc e fiori bianchi selvatici che persistono in un finale lungo. Ha ancora bisogno di tempo: lasciatelo riposare un anno o due, o meglio fino al 2032 e oltre.

Note intense di limoni bruciati, nocciole, mele speziate e pietra focaia, poi al palato evolve verso bellissimi sentori di gelsomino e tè verde. Pieno e al tempo stesso deliziosamente agile. Finale cremoso e dai toni di frutta secca. Da bere o da conservare.