Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Fèves" 2016

La complessità e la finezza di un vino rosso di Beaune

La proprietà

Situato nel cuore della Côte de Beaune, a Meursault, il Domaine du Château de Meursault è una delle leggendarie tenute vinicole della Borgogna. Con oltre 1000 anni di storia, il Domaine du Château de Meursault è un vero gioiello tra i grandi vini di Meursault, ora di proprietà della famiglia Halley.

Il vigneto

Questo 2016 1er cru "Fèves" del Domaine du Château de Meursault è un vino di Beaune proveniente da un vigneto di 61,37 are (14% della superficie di Beaune Fèves). Le viti di 48 anni sono piantate al centro dei pendii su terreni limosi, sabbiosi e calcarei.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia, le uve sono rigorosamente selezionate prima e dopo la diraspatura. Macerazione pre-fermentativa poi vinificazione accompagnata da follature e rimontaggi. Dopo la pressatura pneumatica con separazione dei succhi, il vino viene affinato per circa 15 mesi in botti (35% nuove, 65% uno o due vini) e in serbatoi di acciaio inox.

Assemblaggio

Pinot nero (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er cru "Fèves" 2016 del Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Vista
Il colore è un bel rubino profondo.

Olfatto
Il naso si apre con fragranze fruttate rinfrescanti.

Gusto
Complesso e armonioso, il palato seduce con la sua purezza, allungandosi verso un finale delicato ed elegante.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 15° e 17°C.

Abbinamento cibo e vino

Questo vino rosso di Beaune è ideale con medaglioni di vitello, petto d'anatra o quaglie arrosto.

Conservazione

Il Beaune 1er cru "Fèves" 2016 del Domaine du Château de Meursault può essere conservato fino al 2024.