Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2018 del Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Olfatto
Il naso colpisce con le sue fragranze fruttate di mora e cassis.

Gusto
Per tutta la degustazione, i tannini setosi si mescolano armoniosamente a un'intensa trama aromatica e a una bella persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso di Beaune si abbina idealmente con una terrina di lepre o un filetto alla Rossini.

La ricchezza e l'equilibrio di un vino rosso di Borgogna Grand Cru

La proprietà

Situato nella Côte de Beaune, a Meursault, il Domaine du Château de Meursault è una delle tenute leggendarie della Borgogna. Dal patrimonio storico di oltre 1000 anni, il Domaine du Château de Meursault è un vero tesoro tra i grandi vini di Meursault, oggi di proprietà della famiglia Halley.

Il vigneto

"Les Maréchaudes" è un vino di Corton Grand cru proveniente da un vigneto di 1,5 ettari esposto a est / sud-est a metà pendio su un terreno argilloso-calcareo.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia, le uve vengono selezionate e diraspate prima di una selezione ottica al fine di poter scegliere solo le bacche di alta qualità. La macerazione pre-fermentativa a freddo dura 15-18 giorni in vasche, viene poi seguita dalla fermentazione di 5-6 giorni. Seguono follature e rimontaggi al fine di favorire un'estrazione delicata. L'affinamento, della durata di 15-18 mesi, viene effettuato in barriques (35% nuove, 30% di un vino e 35% di due vini).

Vitigno

Pinot nero 100%