Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2018

Un Volnay 1^er Cru aromatico ed elegante

La proprietà

Il Domaine du Château de Meursault rientra tra i più grandi vini della Borgogna, con una storia di oltre 1000 anni. Ampliata dalla famiglia Serre all'inizio del XIX secolo, la proprietà appartiene alla famiglia Halley dal 2012.

Lo Château de Meursault veglia su un vigneto di circa 65 ettari distribuiti su più di 110 parcelle all'interno dei Premiers e Grands Crus coltivati esclusivamente sulla Côte de Beaune nei comuni di Aloxe-Corton, Savigny-Les-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Meursault e Puligny-Montrachet. Lo Château de Meursault è proprietario dei prestigiosi Premier Cru "les Charmes Dessus", "Charmes", "Perrières" e detiene il monopolio del "Clos des Grands Charrons".

Il vigneto

Volnay 1^er Cru Clos des Chênes deriva da una parcella di 2,6 ettari situata sulla cima della collina a sud del borgo di Volnay, su un terreno di marna bianca.

Vinificazione e invecchiamento

Cernita manuale seguita da diraspatura e da un secondo smistamento ottico. Macerazione prefermentativa a freddo per 5-6 giorni a 10°C prima della fermentazione alcolica. La vinificazione è scandita da pigiature e rimontaggi. Torchiatura pneumatica seguita da separazione del succo. Invecchiamento di circa 15 mesi in botti (30% delle quali nuove e 70% di uno o due vini).

Assemblaggio

Il Volnay 1^er Cru Clos des Chênes 2018 del Domaine du Château de Meursault è un 100% pinot noir.

Degustazione

Aspetto

Colore intenso, rosso rubino.

Naso

Il naso combina fragranze di frutti neri ben maturi e spezie.

Bocca

La bocca è generosa ed elegante e presenta aromi di frutti neri e spezie e tannini delicati.

Abbinamenti

Il Volnay 1^er Cru Clos des Chênes 2018 del Domaine du Château de Meursault è perfetto per accompagnare piatti tipicamente francesi: il fegato d’oca, secondi di carne a base di coniglio o cervo, o ancora formaggi, in particolare il Saint-Nectaire.

Conservazione

Questo vino di Borgogna può essere conservato in cantina fino al 2028 per rivelare l’insieme della sua varietà aromatica.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 15 e i 17°C.