Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2020
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Recensioni e valutazioni
MeadowDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2020 del Domaine du Château de Meursault
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia una bella tonalità di rosso rubino.
Olfatto
Il naso complesso mescola fragranze fruttate (frutti neri) e speziate.
Gusto
Un attacco ampio precede un palato che combina tannini delicati insieme a una trama aromatica complessa e persistente.
Abbinamenti enogastronomici
Il Volnay 1er Cru Clos des Chênes del Domaine du Château de Meursault accompagna idealmente un fegato d'oca in cartoccio, un coniglio in ballotine, un medaglione di cervo o un Saint-Nectaire.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra 15 e 17°C.
La ricchezza e l'equilibrio di un vino di Volnay 1er Cru
La proprietà
Dal patrimonio storico di più di 1.000 anni, il Domaine du Château de Meursault è un riferimento importante tra i più grandi vini di Borgogna. Ampliata sotto l'impulso della famiglia Serre all'inizio del XIX secolo, la proprietà appartiene dal 2012 alla famiglia Halley.
Il vigneto
La tenuta gestisce un vigneto borgognone di quasi 65 ettari suddivisi in oltre 110 parcelle all'interno di Premiers e Grands Crus coltivati esclusivamente sulla Côte de Beaune nei comuni di Aloxe-Corton, Savigny-Les-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Meursault e Puligny-Montrachet. Il Domaine du Château de Meursault è in particolare proprietario del prestigioso Premier Cru "les Charmes Dessus", "Charmes", "Perrières" e detiene il monopolio del "Clos des Grands Charrons".
Il vino
Il Volnay 1er Cru Clos des Chênes proviene da un appezzamento di 2,6 ettari situato in cima alla collina a sud del villaggio di Volnay, su un terroir costituito da marne bianche.
Vinificazione e invecchiamento
La selezione manuale viene seguita da una diraspatura e una seconda selezione ottica. La macerazione pre-fermentativa viene eseguita a freddo per 5-6 giorni a 10°C prima della fermentazione alcolica. La vinificazione è accompagnata da follature e rimontaggi. Seguono la pressatura pneumatica e la successiva separazione dei succhi. L'affinamento di circa 15 mesi viene eseguito in barriques (di cui il 30% nuove e il 70% di uno o due vini).
Assemblaggio
Il Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2020 del Domaine du Château de Meursault è un pinot nero al 100%.
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