Domaine Faiveley : Clos de Vougeot Grand cru 2017

L'espressione aromatica e l'equilibrio di un grande vino rosso della Borgogna

La tenuta

Dal 1825, la Domaine Faiveley è saldamente radicata a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits, culla di alcuni dei più grandi vini rossi della Borgogna. Sotto l'impulso della settima generazione, rappresentata da Erwan ed Eve Faiveley, questa casa familiare continua a brillare con il suo know-how e la sua richiesta di eccellenza. Con oltre 120 ettari di vigneti, è tra le più estese e prestigiose della regione, e si distingue per la ricchezza del suo patrimonio viticolo, composto da parcelle eccezionali in Grands Crus e Premiers Crus.

Il vigneto

Nato a Nuits-Saint-Georges, la tenuta si è gradualmente espansa verso la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise, coltivando ora 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus. Tra i suoi gioielli, il Clos Vougeot si distingue per la sua aura storica e viticola. Definito già nel XIV secolo e murato dal XV, questo leggendario vigneto di 50 ettari è condiviso tra 82 proprietari. Domaine Faiveley possiede tre parcelle notevoli lì.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano prima di subire una breve fase di macerazione pre-fermentativa. La fermentazione avviene in tini di legno troncoconici, con una macerazione prolungata di oltre tre settimane. Una pressatura delicata consente poi l'estrazione di succhi altamente precisi. Il vino viene poi invecchiato per 16 mesi in barriques di rovere francese, il 60% delle quali sono nuove e il 40% delle quali hanno contenuto un vino, nelle storiche cantine voltate della tenuta risalenti al XIX secolo.

Varietà di uva

100% Pinot Noir.

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Clos de Vougeot Grand Cru 2017 della Domaine Faiveley

Colore
Bel colore rubino intenso, luminoso e pieno di vitalità.

Olfatto
Il bouquet, di grande finezza, combina delicati aromi floreali di rosa e violetta con tocchi fruttati, il tutto esaltato da sottili sfumature legnose.

Gusto
L'attacco è tutto morbidezza, prima di lasciare il posto a una struttura ampia e bilanciata, portata da tannini fermi, perfettamente fusi.

Abbinamenti enogastronomici
Questo Grand Cru si abbinerà armoniosamente con petto d'anatra, carni di selvaggina o formaggi morbidi ben affinati.

Servizio e invecchiamento
Da degustare idealmente a 16°C per rivelare tutta la sua complessità. Questo vino promette una bella evoluzione e può essere conservato in cantina fino al 2046.