Domaine Faiveley : Mazis-Chambertin Grand cru 2014
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Descrizione
La finezza di un Grand Cru della Côte de Nuits elegante ed equilibrato
Grand Cru più a nord di Gevrey-Chambertin, il "Mazis" è uno dei riferimenti più emblematici della Côte de Nuits in Borgogna. La denominazione Mazis-Chambertin Grand Cru gode di una esposizione a est e copre 9,10 ettari di viti.
Il Domaine Faiveley possiede una parcella di 1,56 ettari di viti piantate nel 1937, 1959 e 1974 in questo celeberrimo climat che danno origine a potenti vini di Pinot Nero. Con una produzione limitata a 6.000 bottiglie all'anno, il Mazis-Chambertin Grand Cru del Domaine Faiveley è un grande vino rosso di Borgogna.
Una volta effettuata la raccolta a mano, le uve subiscono una breve macerazione pre-fermentativa prima di essere vinificate utilizzando, in parte, tini troncoconici in legno. La svinatura dura 3 settimane, quindi le uve vengono pressate verticalmente per preservare la qualità e la purezza dei succhi. I vini vengono invecchiati per 16-18 mesi con una proporzione variabile di rovere nuovo seguendo la tipicità delle annate (in media 2/3 di legno nuovo) favorendo la venatura fine e una tostatura moderata.
Alla degustazione, il Mazis-Chambertin Grand Cru 2014 del Domaine Faiveley rivela gradualmente un bouquet aromatico caratterizzato da piacevoli note boisé, speziate e fruttate. La bocca è sedotta dalla sua espressione fruttata, che sottolinea una struttura ricca di finezza ed eleganza, grazie ai suoi tannini morbidi e maturi. Lo sviluppo persiste a lungo nel finale. Questo grande vino rosso di Borgogna sarà apprezzato a una temperatura di servizio di 16°C e si abbinerà perfettamente con carni rosse o in salsa come un bourguignon di manzo, un galletto al vino o un'anatra arrosto. Frutto di un’eccellente annata in Borgogna, questo Domaine Faiveley Mazis-Chambertin Grand Cru 2014 promette una bellissima evoluzione in cantina fino al 2024-2029.
