Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2011

Note di degustazione e caratteristiche di Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2011 di Louis Latour

Note di degustazione

Aspetto
Una bella veste color rubino.

Naso
Il bouquet rivela seducenti aromi di amarena e liquirizia, delicatamente esaltati da una sottile nota mentolata.

Palato
L'attacco rivela un vino perfettamente armonioso, dai tannini morbidi e ben integrati. Sentori di sottobosco emergono con eleganza prima di lasciare spazio a un finale persistente caratterizzato da sapori di nocciolo di ciliegia.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si gusterà particolarmente con carni dai sapori intensi come il cinghiale ai mirtilli rossi, il salmì di beccaccia o un delizioso pasticcio di anatra al tartufo. Si abbina inoltre meravigliosamente con pollame nobile come il cappone, così come con formaggi cremosi come il Brillat-Savarin.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno la tavolozza aromatica di questo Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2011, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 15 e i 17°C.

La finezza di un grande vino di Chambolle-Musigny della Maison Louis Latour

La tenuta

Fondata nel 1797, la Maison Louis Latour è una vera istituzione in Borgogna. Situata nel cuore di Aloxe-Corton, questa tenuta familiare e indipendente è oggi guidata da Florent Latour. Il dominio si estende su una cinquantina di ettari e vanta la più grande superficie di Grands Crus della Côte d'Or. Fervente sostenitrice di una viticoltura rispettosa dell'ambiente, la maison si distingue inoltre per un savoir-faire unico: è l'unica produttrice della regione a possedere la propria tonnellerie, garantendo così una padronanza perfetta dell'affinamento dei suoi vini.

Il vigneto

Il climat "Les Chatelots" si trova all'interno della prestigiosa appellation Chambolle-Musigny, rinomata per la produzione di vini di grande finezza. Il suo nome fa riferimento alla capacità di ritenzione idrica dei suoi terreni durante le antiche piene del fiume Grône. Le viti, con un'età media di 35 anni, prosperano su un terroir argillo-calcareo che conferisce al vino tutta la sua eleganza e i suoi aromi delicati. Le rese sono attentamente controllate intorno ai 35 hl/ha e le uve sono raccolte a mano.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione di questo Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2011 inizia con una fermentazione tradizionale condotta in tini aperti, seguita da una fermentazione malolattica completata integralmente. Il vino beneficia poi di un affinamento della durata di 10-12 mesi. Questo processo si svolge in barriques di rovere francese a tostatura media, provenienti dalla tonnellerie della tenuta, con una proporzione del 40% di barriques nuove.

Vitigno

Questa cuvée è ottenuta dal 100% di Pinot Noir.