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Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Combettes" 2021
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Descrizione
La ricchezza e l'eleganza di un bianco della Borgogna
La proprietà
La storia della splendida casa Vincent Girardin inizia nel 1980. All'età di 19 anni, Vincent Girardin nasce in una famiglia di viticoltori risalente al XVII secolo e inizia la sua attività vitivinicola con i due ettari di vigneto ereditati dai genitori. Appassionato viticoltore nell’animo, Vincent Girardin si è rapidamente fatto strada tra i grandi nomi della Côte de Beaune. Fondato nel 1992, Vincent Girardin è diventato uno delle migliori etichette della Côte de Beaune in Borgogna. Dal 2000, il talentuoso Eric Germain segue le orme di Vincent Girardin, rivelando con passione gli eccezionali terroir di Meursault e Puligny-Montrachet.
Il vigneto
Questo Premier Cru viene ottenuto da parcelle situate nel cuore della zona "Les Combettes", tra i paesi di Meursault e Puligny-Montrachet, nel sud della Côte de Beaune. Le viti hanno un'età di 70 anni e sono piantate su un terreno povero e sassoso di argilla e calcare.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la raccolta manuale, l'uva viene interamente pressata e il succo viene estratto a bassa pressione con una pressa pneumatica. La decantazione statica avviene per un periodo di 24-36 ore a bassa temperatura. La fermentazione alcolica e la maturazione avvengono in botti con il 25% di legno nuovo. Il vino viene affinato per 16 mesi.
Assemblaggio
Chardonnay 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione del Puligny-Montrachet premier cru "Les Combettes" 2021 di Vincent Girardin
Degustazione
Il palato ricco ed elegante colpisce per la sua bella potenza e la sua consistenza vellutata.
Abbinamento enogastronomico
Questo Puligny-Montrachet è ideale per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche.
Servizio
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a 12°C.
