Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet Village "Concis des Champs" 2019
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- Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Il Domaine Au Pied du Mont-Chauve produce un Pinot Noir eccezionale che combina potenza e finezza
La proprietà
Figlia di una delle più grandi famiglie di produttori di vino della Borgogna, Francine Picard ha ripreso la proprietà storicamente detenuta da suo padre alla fine degli anni 1990. Il Domaine Au Pied du Mont Chauve si estende sui comuni di Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin, nel cuore dei più bei climi e terroir della Borgogna viticola.
Nel desiderio di sinergia tra la terra e i vini, Francine Picard coltiva i suoi appezzamenti di terreno secondo i principi della biodinamica e si applica con passione ed estrema cura per produrre vini che riflettono l'identità del loro terroir.
Da un vigneto di 110 ettari lavorato in "agro-ecologia", gli Chardonnay e i Pinot Noir del Domaine Au Pied du Mont Chauve sono riconosciuti per la loro qualità, la loro precisione e la loro eleganza.
Da maggio 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, specialista in viticoltura biodinamica, è entrato nel team del Domaine come direttore tecnico.
Il vigneto
Lo Chassagne-Montrachet Concis des Champs 2019 del Domaine Au Pied du Mont Chauve proviene da viti piantate tra il 1970 e il 2010 su un terreno profondo e marrone composto da limo argilloso e non calcareo.
L'annata
L'annata 2019 è segnata da un'annata calda e secca con tre ondate di calore tra giugno e fine agosto. Anche se le quantità sono moderate a causa della mancanza d'acqua, la qualità è eccezionale.
Gli Chardonnay sono ricchi e maturi, ma ben equilibrati e molto fini. Il 2019 è una grande annata per i Pinot Noir maturi con intensità, equilibrio e finezza.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta e selezionata a mano, l'uva viene diraspata e poi trasportata nei tini in piccoli vagoni di acciaio inossidabile per evitare di danneggiarla. In linea con la tradizione borgognona, la vinificazione viene effettuata in tini aperti termoregolati. Questo Chassagne-Montrachet Concis des Champs 2019 è maturato per 15 mesi, di cui 12 mesi in legno (30% botti nuove). Il vino viene imbottigliato dopo una leggera filtrazione.
Assemblaggio
Questo Chassagne-Montrachet Concis des Champs 2019 di Domaine Au Pied du Mont Chauve è un pinot noir al 100%.
Degustazione
Vino potente e complesso, Chassagne-Montrachet Concis des Champs 2019 combina tannini decisi con una trama setosa esaltata da belle note speziate.
Abbinamento cibo e vino
Questo Chassagne-Montrachet Concis des Champs è meglio servito con agnello alla griglia e arrosto.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire a 16°C.
Conservazione
Questo Chassagne-Montrachet Concis des Champs 2019 del Domaine Au Pied du Mont Chauve può essere conservato fino al 2029 per sviluppare i suoi ricchi aromi.