Domaine Nicolas Rossignol : Pommard 1er cru "Argilières" 2017

Caratteristiche di degustazione e consigli per il Pommard 1er Cru "Argilières" 2017 di Domaine Nicolas Rossignol

Degustazione

Colore

Il vino sfoggia una splendida tonalità rubino intenso.

Olfatto

Il naso si apre su aromi concentrati di frutti neri e selvaggina, accompagnati da note di sottobosco e mentolo. Con l’aerazione, il bouquet rivela sfumature di prugna matura, terra calda e delicati tocchi floreali di viola.

Palato

Al palato, questo vino seduce con la sua trama setosa e un corpo da medio a pieno. Il sorso svela un cuore succoso di frutti rossi e neri che avvolge tannini fini e strutturanti. Il finale indugia con purezza e precisione minerale, rivelando note di mirtillo rosso e fragolina di bosco. I tannini, ancora vigorosi in gioventù, promettono una splendida evoluzione.

Abbinamenti gastronomici

Questo Pommard 1er Cru "Argilières" 2017 si abbina perfettamente a carni di selvaggina come cervo, cinghiale o fagiano brasato. Si sposa inoltre molto bene con boeuf bourguignon, carni rosse alla griglia o formaggi stagionati come Époisses o Comté. Anche i piatti a base di anatra confit offrono un abbinamento armonioso.

Servizio e invecchiamento

Questo Pommard 1er Cru "Argilières" 2017 dà il meglio di sé servito a 15-16°C (59-61°F). Pur risultando piacevole già ora, acquisterà complessità con qualche anno in più di affinamento in cantina.

Un Pommard Premier Cru elegante e minerale dalla Borgogna

La Tenuta

Fondata nel 1997 da Nicolas Rossignol, Domaine Nicolas Rossignol si estende oggi su circa 17 ettari nella Côte de Beaune. Quinta generazione di una famiglia di viticoltori stabilita a Volnay, Nicolas Rossignol ha arricchito la propria esperienza con un percorso internazionale prima di fondare la sua tenuta. Nel 2011, la fusione con Domaine Rossignol-Jeanniard ha segnato una tappa fondamentale, riunendo quasi trenta diverse appellations. Con sede a Beaune, Nicolas Rossignol supervisiona personalmente tutte le operazioni in vigna e in cantina. La tenuta si distingue per un approccio biodinamico non certificato e per una filosofia di infusione anziché estrazione, incarnando una nuova generazione di vigneron borgognoni orientati a esprimere il terroir.

Il Vigneto

Il Climat Argilières si trova nella parte nord-orientale dell’appellation Pommard, appena sopra il prestigioso Grand Épenots. Il suo nome richiama la natura argillosa dei suoli, composti da complessi strati di argilla e calcare arricchiti da elementi ferrosi. Questa composizione conferisce al vino una struttura intermedia all’interno di Pommard, unendo finezza e la materia tipica dell’appellation. Il microclima leggermente più fresco di Pommard, combinato con questi suoli argillosi, favorisce lo sviluppo di tannini strutturati e di un profilo minerale distintivo.

L’Annata

L’annata 2017 in Borgogna si distingue per la sua generosità e per la sua prontezza di beva. Dopo le gelate di aprile, meno severe rispetto all’anno precedente, la stagione è proseguita con un’estate secca, calda e luminosa, beneficiando di livelli di soleggiamento superiori del 12% alla media. Questa generosità solare ha favorito un’eccellente maturità fenolica preservando al contempo una viva acidità. La vendemmia precoce, iniziata ad agosto, ha permesso di raccogliere le uve a maturazione ottimale, dando vita a vini con tenori alcolici moderati tra 12,5 e 13,5%. L’annata 2017 offre vini fruttati e minerali, di grande accessibilità.

Vinificazione e Affinamento

Le uve per il Pommard 1er Cru "Argilières" 2017 sono raccolte a mano e accuratamente selezionate. La fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni per sei-otto giorni, con follature delicate quotidiane. La percentuale di grappoli interi varia a seconda delle parcelle e dell’annata. Dopo la fermentazione, il vino viene trasferito per gravità in barrique per un affinamento da 10 a 20 mesi sulle fecce fini, senza travasi. La quota di legno nuovo varia dallo 0% al 50% in funzione del terroir. La fermentazione malolattica viene volutamente ritardata di circa sei mesi. Il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, secondo il calendario lunare.

Vitigno

100% Pinot Noir