Louis Latour : Montrachet Grand cru 2016

L'eleganza e l'intensità aromatica di un grande vino bianco di Borgogna

La proprietà

Fondata nel 1797 a Beaune, nel cuore della Borgogna, la Maison Louis Latour è una tenuta a conduzione familiare che mantiene le tradizioni secolari adottando una visione innovativa. Con oltre due secoli di esperienza, la Maison Louis Latour è sinonimo di qualità, integrità e impegno per i grandi vini della Borgogna. Ogni generazione ha partecipato attivamente al consolidamento della reputazione internazionale di questa illustre tenuta.

Il vigneto

Montrachet Grand Cru è una prestigiosa denominazione che si estende per soli 8 ettari, a cavallo tra i comuni di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Storicamente chiamato "Mont Rachas" nel XIII secolo, questo "Mont Chauve" ospitava solo cespugli spinosi prima di diventare un vigneto. I suoi terreni bruni, tipicamente dedicati al pinot nero, stanno ora facendo crescere lo chardonnay al suo apice.

Il vino

Il Montrachet Grand Cru 2016 di Louis Latour è ottenuto da una parcella di 0,80 ettari nel cuore della parte settentrionale di Montrachet, nella zona di Puligny-Montrachet.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono accuratamente raccolte a mano e sottoposte a una vinificazione tradizionale in botti di rovere. La fermentazione malolattica viene svolta integralmente, conferendo al vino una bella rotondità. Il vino viene affinato per 8-10 mesi in botti di rovere nuove. Queste botti provengono dalla bottaia della tenuta, garantendo una perfetta armonia tra il vino e il legno.

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Montrachet Grand Cru 2016 di Louis Latour

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore oro pallido, luminoso e radioso.

Olfatto
Il naso viene invaso da aromi intensi di note tostate che si mescolano a lime e limone candito.

Gusto
Un attacco pieno e generoso è seguito da sapori di limone al palato. La mineralità è notevolmente presente e conduce a un finale persistente e iodato. Pura espressione di un terroir eccezionale e di un know-how ancestrale, questo vino bianco di Borgogna è una meravigliosa combinazione di potenza, eleganza e complessità.

Servizio

Per una degustazione ottimale, questo Grand Cru va servito tra i 12 e i 14°C.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino è ideale per accompagnare crostacei, aragosta, pesce pregiato o foie gras.

Conservazione

Questo Montrachet Grand Cru 2016 rivelerà tutta la sua complessità e ricchezza con l'invecchiamento. Può essere conservato in cantina fino al 2030 o anche oltre, per gli amanti dei vini più maturi.