Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2012

Caratteristiche e note di degustazione del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2012 Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela un colore profondo e particolarmente intenso.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con fragranze di frutti neri schiacciati, dominate dal ribes nero, elegantemente intrecciate a note di violetta, cacao e sottili sfumature tostate.

Bocca
Al palato, questa cuvée si distingue per la sua eccezionale finezza. La texture si rivela al contempo densa e carnosa, perfettamente sostenuta da tannini setosi, maturi e vellutati che le conferiscono una struttura superba.

Abbinamenti gastronomici
Questo grande vino rosso si abbinerà meravigliosamente a selvaggina dal sapore intenso, come il cinghiale servito con frutti rossi o la beccaccia preparata in salmì. Esalterà inoltre pollame nobile come il cappone, un piatto avvolgente come il parmentier d'anatra ai tartufi, o un formaggio a pasta molle con crosta fiorita come il Brillat-Savarin.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno la complessità del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2012, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 15 e i 17°C. Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo vino andrebbe consumato fino al 2022 circa.

Altre caratteristiche
Questo cru si distingue per un profilo particolarmente delicato e fragrante, tipico del suo terroir d'origine, che gli conferisce una bella dimensione minerale.

L'eleganza di un grande Pinot Noir di Borgogna firmato Louis Latour

La tenuta
Ufficialmente fondata nel 1797, la Maison Louis Latour è una vera e propria istituzione in Borgogna. Tuttora indipendente e a conduzione familiare dopo oltre due secoli di esistenza, la tenuta è oggi guidata da Florent Latour, con il supporto di Éléonore Latour. La proprietà vanta i più estesi possedimenti viticoli Grand Cru della Côte d'Or, che si estendono su 28,63 ettari. Riconosciuto in tutto il mondo, questo prestigioso marchio si distingue per il suo profondo impegno nei confronti della viticoltura sostenibile e per la salvaguardia delle tradizioni artigianali, tra cui la propria bottaia, garantendo così l'eccellenza dei suoi vini.

Il vigneto
Situato nella prestigiosa appellation Chambolle-Musigny, nel cuore della Côte de Nuits, il climat "Les Charmes" gode di un terroir eccezionale. Le viti, con un'età media di 35 anni, prosperano su suoli poco profondi, argillo-calcarei bruni e pietrosi. La tenuta privilegia un approccio rispettoso dell'ambiente, privo di prodotti chimici, favorendo la biodiversità e la lavorazione del suolo, talvolta con l'aratura a cavallo. Le rese sono rigorosamente controllate intorno ai 35 hl/ha e la vendemmia viene effettuata manualmente per preservare l'integrità degli acini.

Vinificazione e affinamento
L'elaborazione del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2012 si basa su metodi tradizionali e meticolosi. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene in tini aperti, accompagnata da follature a piedi per un'estrazione delicata e precisa. La fermentazione malolattica si svolge al 100%. Il vino beneficia poi di un affinamento da 10 a 12 mesi in botti di rovere francese, di cui il 40% nuove con tostatura media, tutte realizzate dai maestri artigiani della bottaia della Maison.

Vitigno
Questa cuvée è ottenuta dal 100% di Pinot Noir.