Château Tertre Roteboeuf 2007
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Descrizione
Note di degustazione e consigli di servizio per Château Tertre Roteboeuf 2007
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia una brillante tonalità rosso sangue, impreziosita da riflessi violacei che ne attestano la giovinezza.
Naso
Il bouquet rivela una fine intensità aromatica, con note di frutti rossi maturi, arricchite da sfumature speziate e da distintive note affumicate e tostate. Aromi di cacao, caffè e pepe bianco completano questo complesso ventaglio aromatico.
Palato
Al palato, questo vino seduce con la sua consistenza vellutata e un corpo morbido, guidato dal frutto. L’equilibrio tra concentrazione del frutto e vivace freschezza è notevole. I tannini sono fini e setosi, e conducono a un finale persistente ed elegante.
Abbinamenti cibo-vino
Questo vino si abbina perfettamente a una costata alla griglia, carni rosse arrosto o selvaggina in salsa. Si sposa magnificamente anche con formaggi stagionati a pasta dura.
Servizio e conservazione
Château Tertre Roteboeuf 2007 si serve idealmente a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. La decantazione per una o due ore prima del servizio consente al vino di esprimere pienamente la sua complessità aromatica. Questa annata può essere apprezzata fino a circa il 2030.
Un Saint-Émilion Grand Cru affascinante e complesso di François Mitjavile
La tenuta
Fondato alla fine degli anni ’70, Château Tertre Roteboeuf è un micro-domaine di Bordeaux, nel Saint-Émilion Grand Cru, con sede a Saint-Laurent-des-Combes. Il suo vigneto di circa 6 ettari, coltivato principalmente a Merlot e Cabernet Franc, forma un anfiteatro naturale su pendii argilloso-calcarei esposti da sud a sud-est, con un profilo più fresco che ritarda la vendemmia.
Il vigneto
Il vigneto di Château Tertre Roteboeuf si estende per circa 6 ettari a sud di Saint-Émilion, su ripidi pendii esposti da sud a sud-est. I suoli argilloso-calcarei tipici dell’appellazione conferiscono ai vini il loro carattere minerale e la loro struttura. L’esposizione unica del vigneto e la conformazione ad anfiteatro creano un microclima favorevole a una maturazione ottimale delle uve. La gestione del vigneto privilegia l’inerbimento permanente e rese volutamente limitate per concentrare la qualità in ogni grappolo.
L’annata
L’annata 2007 a Bordeaux si è rivelata contrastata, con condizioni meteo che hanno richiesto particolare attenzione da parte dei viticoltori. Nonostante una reputazione inizialmente altalenante, i produttori più rigorosi hanno saputo valorizzare le specificità dell’anno per creare vini di grande finezza, privilegiando eleganza e freschezza rispetto alla potenza.
Vinificazione e affinamento
Château Tertre Roteboeuf 2007 ha beneficiato di una vinificazione meticolosa in linea con i principi minimalisti cari a François Mitjavile. L’affinamento si è svolto in barrique nuove della bottaia Radoux, permettendo al vino di sviluppare complessità aromatica preservando al contempo l’espressione del frutto. Questo approccio conferisce al vino il suo stile opulento e una struttura raffinata.
Vitigni
Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)
