Château Tertre Roteboeuf 1999

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Tertre Roteboeuf 1999

Degustazione

Colore

Il colore rivela una profonda tonalità rosso rubino.

Naso

Il naso si apre su un bouquet generoso e complesso, svelando aromi di frutti neri canditi, in particolare ciliegia nera. Note di terra arsa ed erbe affumicate si intrecciano a sentori di cioccolato e caffè tostato. Con l’aerazione, sfumature di tartufo e spezie dolci arricchiscono la tavolozza aromatica.

Palato

Al palato, questo vino conquista con la sua consistenza voluttuosa e polposa. L’equilibrio tra la generosità del frutto e la struttura tannica è notevole, con tannini setosi perfettamente integrati. Il finale persiste con eleganza su note speziate e tostate, riflesso di una bella concentrazione.

Abbinamenti cibo e vino

Château Tertre Roteboeuf 1999 è l’abbinamento ideale per piatti di selvaggina, in particolare cervo o cinghiale in salsa. Si sposa perfettamente anche con roast beef servito con una riduzione, funghi selvatici o formaggi stagionati come il Comté.

Un eccezionale Saint-Émilion Grand Cru di François Mitjavile

La tenuta

Situato a Saint-Laurent-des-Combes nell’appellazione Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf si estende su 6 ettari di vigneti sui pendii argillo-calcarei esposti a sud/sud-est. Rilevata alla fine degli anni Settanta da François Mitjavile, che oggi gestisce la tenuta con la moglie Émilie, la proprietà produce circa 27.000 bottiglie all’anno. La singolarità di questo vino di Bordeaux risiede nel suo approccio artigianale alla viticoltura: viti allevate a bassa altezza, inerbimento, vendemmia tardiva manuale, nessun lievito aggiunto durante la vinificazione e lungo affinamento in barrique nuove, per rivelare l’espressione più compiuta dei vini di collina di Bordeaux.

Il vigneto

Il vigneto di Château Tertre Roteboeuf gode di una posizione eccezionale nella parte meridionale dell’appellazione Saint-Émilion. Le parcelle sono impiantate su ripidi pendii esposti da pieno sud a sud-sud-est, offrendo un’esposizione solare ottimale. I suoli argillo-calcarei, tipici di questa zona, conferiscono ai vini ricchezza e concentrazione. L’età media delle viti supera i quarant’anni, garantendo maggiore complessità. François Mitjavile ha reintrodotto l’inerbimento permanente e mantiene volutamente una bassa altezza del vigneto per massimizzare l’accesso al calore irradiato dal suolo, favorendo così una maturazione lenta e completa delle uve.

L’annata

L’annata 1999 a Bordeaux si è rivelata climaticamente contrastata, con condizioni variabili durante tutta la stagione. Nonostante una reputazione complessivamente meno prestigiosa rispetto ad altri anni, questa annata ha permesso ai viticoltori più talentuosi di produrre vini morbidi e aromatici. A Saint-Émilion, la qualità si è dimostrata più che soddisfacente per le tenute che hanno saputo adattare le pratiche viticole alle particolarità dell’anno.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di Château Tertre Roteboeuf 1999 segue la filosofia distintiva di François Mitjavile. La vendemmia manuale avviene a maturità ottimale, talvolta molto tardiva. La fermentazione si svolge in vasche di cemento con lieviti indigeni, a temperature elevate che possono raggiungere i trentacinque gradi Celsius, favorendo l’estrazione aromatica preservando al contempo la finezza. L’affinamento si protrae per circa ventidue mesi esclusivamente in barrique nuove di rovere francese della tonnellerie Radoux, scandito da travasi regolari che consentono una progressiva ossigenazione e la naturale chiarifica del vino.

Vitigni

Merlot (80%)
Cabernet franc (20%)