Château Tertre Roteboeuf 2000

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Tertre Roteboeuf 2000

Degustazione

Vista

Il vino presenta un colore rosso rubino profondo con intensi riflessi violacei.

Naso

Il naso si apre su un bouquet complesso e intenso di frutti neri maturi, in particolare amarena e liquore di kirsch. Raffinate note di tartufo, tabacco e spezie esotiche si dispiegano gradualmente, accompagnate da sottili accenni di moka e liquirizia. L’insieme rivela una straordinaria profondità aromatica.

Bocca

Al palato, questo vino seduce per la sua trama setosa e vellutata. L’attacco è potente e generoso, dispiegando ondate di amarena speziata, lampone ed espresso. I tannini sono fini e perfettamente integrati, sostenuti da un’acidità rinfrescante che dona equilibrio e definizione. Il finale si prolunga con eleganza e persistenza, lasciando un’impressione di freschezza e notevole complessità.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Château Tertre Roteboeuf 2000 è l’abbinamento ideale per carni rosse alla griglia o arrosto, in particolare manzo e agnello. Si accompagna splendidamente anche ad anatra, selvaggina da penna e piatti a base di funghi e tartufo. Gli appassionati possono inoltre gustarlo con cucina asiatica speziata o con tonno scottato.

Servizio e invecchiamento

Château Tertre Roteboeuf 2000 si serve preferibilmente intorno ai 16°C. Una decantazione di due o tre ore permette al vino di aprirsi pienamente ed esprimere la sua complessità aromatica. Questa annata può essere gustata fin da ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2035.

Un leggendario Saint-Émilion Grand Cru dallo stile opulento ed esotico

La tenuta

Situato a Saint-Laurent-des-Combes, all’interno dell’appellation Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf si estende su 6 ettari di vigneti collinari su suoli argilloso-calcarei esposti a sud/sud-est. Rilevata alla fine degli anni ’70 da François Mitjavile, che oggi conduce la tenuta con la moglie Émilie, la proprietà produce circa 27.000 bottiglie l’anno. L’unicità di questo vino di Bordeaux risiede nel suo approccio artigianale alla viticoltura: viti allevate molto basse, inerbimento, vendemmia manuale tardiva, fermentazione senza aggiunta di lieviti ed elevazione prolungata in barrique nuove, rivelando l’espressione più compiuta dei vini di collina di Bordeaux.

Il vigneto

Il vigneto di Château Tertre Roteboeuf occupa un sito privilegiato sui pendii di Saint-Émilion, beneficiando di una straordinaria esposizione a sud-sud-est. I suoli argilloso-calcarei, costituiti da diversi tipi di argilla su un substrato calcareo, conferiscono al vino la sua caratteristica freschezza e un notevole potenziale di invecchiamento. Questa conformazione naturale a forma di anfiteatro favorisce una maturazione ottimale delle uve. Le rese sono volutamente mantenute basse, intorno a 36 ettolitri per ettaro, consentendo un’eccezionale concentrazione negli acini.

L’annata

L’annata 2000 si distingue come un anno eccezionale a Bordeaux, e in particolare a Saint-Émilion. L’estate ha portato un generoso soleggiamento e condizioni meteorologiche ideali, permettendo alle uve di raggiungere una maturazione perfetta. La fase di maturazione si è svolta senza intoppi, favorendo lo sviluppo di tannini maturi e una notevole concentrazione, preservando al contempo la freschezza naturale del frutto. Queste condizioni ottimali hanno reso possibile una vendemmia tardiva in condizioni perfette.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di Château Tertre Roteboeuf 2000 segue un approccio minimalista che rispetta il frutto. Le fermentazioni alcoliche vengono condotte ad alta temperatura, fino a 35°C, con lieviti selezionati specificamente per la loro tolleranza a queste condizioni. L’affinamento avviene interamente in barrique di rovere nuove per circa 18 mesi, consentendo una piena integrazione del legno senza mai sovrastare l’espressione del terroir e del frutto.

Vitigni

Merlot (85%)
Cabernet franc (15%)