Château Tertre Roteboeuf 1979

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Tertre Roteboeuf 1979

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino rosso di Saint-Émilion si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia o in salsa, così come a formaggi stagionati.

Un vino rosso di Saint-Émilion dallo stile opulento

La tenuta

Situato a Saint-Laurent-des-Combes, all’interno dell’appellazione Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf si estende su 6 ettari di vigneti su pendii argillo-calcarei esposti a sud/sud-est. Rilevata alla fine degli anni ’70 da François Mitjavile, che oggi gestisce la tenuta insieme alla moglie Émilie, la proprietà produce circa 27.000 bottiglie all’anno. L’unicità di questo vino di Bordeaux risiede nel suo approccio artigianale alla viticoltura: viti allevate molto basse, inerbimento tra i filari, vendemmia manuale tardiva, fermentazione senza lieviti aggiunti e lungo affinamento in barrique nuove di rovere, rivelando l’espressione più compiuta dei vini di collina di Bordeaux.

Il vigneto

Il vigneto di Château Tertre Roteboeuf copre circa 6 ettari a Saint-Laurent-des-Combes, nel cuore dell’appellazione Saint-Émilion. Le viti sono piantate su pendii dai suoli argillo-calcarei che apportano la freschezza favorevole a una vendemmia tardiva, permettendo alle uve di raggiungere una maturità ottimale.

L’annata

L’annata 1979 a Bordeaux è contrassegnata da una vendemmia abbondante. Le condizioni climatiche hanno favorito rese elevate, dando origine a vini più improntati all’eleganza che alla concentrazione.

Vinificazione e affinamento

Château Tertre Roteboeuf 1979 ha seguito una vinificazione minimalista in vasche di cemento, seguita da un affinamento in botti di rovere nuove al 100%. Questo approccio meticoloso mira a rivelare il carattere opulento e maturo che è emblematico dello stile della tenuta.

Vitigni

Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)