Château Tertre Roteboeuf 1981

Note di degustazione e consigli di servizio per Château Tertre Roteboeuf 1981

Degustazione

Colore

Il colore mostra una tonalità rosso-bruna tipica della sua maturità, con riflessi tawny sul bordo del calice che ne rispecchiano l’armoniosa evoluzione nel corso dei decenni.

Naso

Il bouquet rivela eleganti note di frutta candita che ricordano l’uvetta, affiancate da delicati aromi di lampone speziato che apportano freschezza e complessità al profilo aromatico.

Bocca

L’attacco è rotondo e delicato, svelando una trama raffinata e armoniosa. Il palato esprime aromi splendidamente definiti di lampone speziato, sostenuti da tannini sottilmente integrati. Il finale indugia con persistenza, prolungando le note di frutta candita e speziata già percepite al naso.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Château Tertre Roteboeuf 1981 si abbina perfettamente a carni rosse arrosto, agnello brasato o selvaggina da piuma. Si sposa inoltre molto bene con piatti a base di funghi selvatici di bosco, verdure a radice caramellate o formaggi stagionati a pasta dura come il Comté.

Servizio e invecchiamento

Château Tertre Roteboeuf 1981 ha raggiunto la piena maturità ed è ideale da gustare fin d’ora. Servire a una temperatura di 16-18°C dopo una breve aerazione in decanter, per rivelarne tutta la complessità aromatica.

Un Saint-Émilion elegante e raffinato

La tenuta

Situato a Saint-Laurent-des-Combes all’interno dell’appellazione Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf si estende su 6 ettari di vigneto su pendii argilloso-calcarei esposti a sud/sud-est. Rilevata alla fine degli anni ’70 da François Mitjavile, che oggi gestisce la proprietà con la moglie Émilie, la tenuta si distingue per una viticoltura artigianale: viti allevate molto basse, inerbimento, vendemmia tardiva manuale, fermentazione senza lieviti aggiunti e lungo affinamento in barrique nuove, rivelando l’espressione più compiuta dei vini di collina di Bordeaux.

Il vigneto

Château Tertre Roteboeuf 1981 proviene da un vigneto di Saint-Émilion impiantato su un pendio argilloso-calcareo con un’esposizione sud-sudest particolarmente favorevole. Questo contesto naturale, simile a un anfiteatro, crea un microclima propizio a una maturazione ottimale. Suoli freschi composti da diverse argille poggiate su una base calcarea conferiscono al vino una struttura delicata e la sua eleganza distintiva.

L’annata

Il 1981 a Bordeaux è stato caratterizzato da condizioni meteorologiche contrastanti. Dopo un avvio di stagione segnato da un clima fresco e piovoso in giugno e luglio, agosto ha portato un netto miglioramento con temperature calde e condizioni secche che hanno favorito la maturazione. Settembre è iniziato bene, prima che piogge abbondanti arrivassero a fine mese, disturbando la vendemmia. Nonostante queste difficoltà, i produttori più rigorosi della Rive Droite sono riusciti a creare vini di bella eleganza.

Vinificazione e affinamento

Château Tertre Roteboeuf 1981 è stato vinificato secondo un approccio tradizionale volto a preservare il frutto naturale del vino. Rese eccezionalmente basse, pari a 11 ettolitri per ettaro, hanno garantito una concentrazione notevole, mantenendo al contempo finezza ed equilibrio. L’affinamento è stato svolto in vasche e in barrique usate, senza legno nuovo, una tecnica che sarebbe stata introdotta solo a partire dall’annata 1985. Questo metodo ha preservato la pura espressione del terroir e la delicatezza aromatica del vino.

Vitigni

Merlot (85%)
Cabernet franc (15%)