Château Tertre Roteboeuf 1997

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Tertre Roteboeuf 1997

Degustazione

Colore

Il vino presenta una tonalità granato tipica di un vino giunto a maturità.

Naso

Il naso rivela una fine complessità aromatica con note di moka, caffè e cioccolato, accompagnate da sfumature di cedro e frutti neri e rossi in confettura. Aromi di espresso, fico e amarena aggiungono profondità al bouquet, mentre accenni terziari di terra, pietra e mineralità apportano un’ulteriore dimensione.

Palato

Al palato, questo vino si mostra di corpo medio-pieno, con acidità moderata e una trama setosa, vellutata. Il sorso offre un frutto eccellente, una struttura morbida e un finale lungo e persistente con aromi di ciliegia dolce, lampone, terra e liquirizia.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Château Tertre Roteboeuf 1997 si abbina perfettamente a un cosciotto d’agnello arrosto servito con patate morbide, carni rosse preparate con semplicità o selvaggina. Esalta inoltre piatti raffinati come uova in camicia al tartufo o ricette a base di funghi pregiati.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Un’ora di decantazione permetterà ai suoi aromi di esprimersi pienamente.

La ricchezza e la struttura di un vino di Saint-Émilion

La tenuta

Situato a Saint-Laurent-des-Combes nell’appellazione Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf si estende su 6 ettari di vigneto su pendii argillo-calcarei esposti a sud/sud-est. Rilevata alla fine degli anni ’70 da François Mitjavile, che oggi conduce la proprietà con la moglie Émilie, la tenuta produce circa 27.000 bottiglie all’anno. La singolarità di questo vino di Bordeaux risiede nella viticoltura artigianale: viti allevate molto basse, inerbimento, vendemmia manuale tardiva, fermentazione senza lieviti aggiunti e lungo affinamento in barrique nuove, rivelando l’espressione più compiuta dei vini provenienti dai pendii di Bordeaux.

Il vigneto

Il vigneto di Château Tertre Roteboeuf si estende su circa 6 ettari di pendii argillo-calcarei, con esposizione pieno sud fino a sud-est, nel settore sud-orientale dell’appellazione Saint-Émilion. Questo terroir distintivo, situato vicino a Château Pavie, è caratterizzato da suoli asciutti, inariditi dal caldo estivo. Le viti, con un’età media di 40 anni, sono gestite con un approccio particolare: inerbimento permanente e potatura bassa che consente alle uve di beneficiare del calore irradiato dal suolo. La densità d’impianto raggiunge circa 6.000-7.000 ceppi per ettaro, con rese volutamente limitate a un massimo di 36 ettolitri per ettaro.

L’annata

L’annata 1997 a Bordeaux si è rivelata complessa e contrastante. Un marzo eccezionalmente caldo ha innescato una fioritura precoce ma irregolare. Giugno e luglio hanno portato caldo e umidità, favorendo lo sviluppo di malattie fungine. Agosto ha visto condizioni quasi tropicali, con piogge significative dal 25 agosto al 1° settembre che hanno fatto gonfiare gli acini d’acqua. Fortunatamente, settembre ha offerto per lo più tempo caldo e soleggiato, consentendo ai produttori più diligenti di salvare la vendemmia. La Riva Destra, e Saint-Émilion in particolare, ha performato meglio del Médoc, con il Merlot che ha mostrato una forte resilienza di fronte alle sfide climatiche.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia di Château Tertre Roteboeuf 1997 è stata effettuata a mano, con una rigorosa selezione degli acini al punto di maturazione ottimale. La vinificazione si è svolta in vasche di cemento con temperature di fermentazione elevate, fino a circa 35°C, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. La fermentazione malolattica ha avuto luogo in barrique. L’affinamento è proseguito per 22-24 mesi in barrique nuove di rovere francese a grana fine della tonnellerie Radoux, con tostatura media o lunga. Le cantine non climatizzate, mantenute tra 16 e 20°C, hanno favorito la graduale maturazione ossidativa del vino.

Vitigni

Merlot (80%)
Cabernet franc (20 %)