Château Tertre Roteboeuf 2005

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Tertre Roteboeuf 2005

Degustazione

Esame visivo

Il vino sfoggia un colore rosso rubino profondo con riflessi violacei, che ne rispecchiano concentrazione e intensità.

Naso

Il naso rivela un bouquet complesso e seducente che unisce aromi di frutti neri maturi (cassis, mora), ciliegia candita e liquirizia. Note speziate, moka e sentori emergenti di tartufo aggiungono profondità, insieme a cenni di violetta e lampone che conferiscono una piacevole freschezza aromatica.

Bocca

Al palato, questo vino colpisce per opulenza e ricchezza. L’attacco è generoso e svela strati di frutto scuro concentrato, sorretti da tannini straordinariamente setosi e vellutati. La struttura è ampia ed elegante, con una trama avvolgente che persiste a lungo. Il finale, eccezionalmente lungo, si distende su note di ciliegia fresca e un sottofondo terroso, regalando un’esperienza di degustazione vibrante ed energica.

Abbinamenti cibo e vino

Château Tertre Roteboeuf 2005 si abbina splendidamente a carni rosse arrosto o alla griglia, agnello alle erbe, nonché a selvaggina da piuma e da pelo. Si sposa inoltre molto bene con piatti asiatici con salse ricche di umami, tonno o salmone alla griglia e preparazioni a base di funghi. Anche i formaggi stagionati a pasta dura rappresentano un eccellente abbinamento.

Servizio e affinamento

Si consiglia di servire Château Tertre Roteboeuf 2005 a una temperatura di circa 16°C. La decantazione per una o due ore prima del servizio permetterà al vino di esprimere appieno la sua complessità aromatica. Questa annata può essere apprezzata fino a circa il 2031, o anche oltre a seconda delle condizioni di conservazione.

Un Saint-Émilion straordinario, in uno stile ricco e complesso

La Tenuta

Situato a Saint-Laurent-des-Combes, all’interno dell’appellazione Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf si estende su 6 ettari di vigneti su pendii argillo-calcarei esposti a sud/sud-est. Rilevata alla fine degli anni ’70 da François Mitjavile, che oggi gestisce la tenuta insieme alla moglie Émilie, la proprietà produce circa 27.000 bottiglie all’anno. L’unicità di questo vino di Bordeaux risiede nella sua viticoltura artigianale: viti allevate molto basse, inerbimento tra i filari, vendemmia manuale tardiva, fermentazione senza lieviti aggiunti e lungo affinamento in barrique nuove, che esprimono al meglio i grandi vini di collina di Bordeaux.

Il Vigneto

Il vigneto di Château Tertre Roteboeuf beneficia di una posizione eccezionale a Saint-Émilion, nel settore delle Côtes. Le parcelle sono impiantate su un terroir argillo-calcareo a forma di anfiteatro, con una ricercata esposizione a sud-sud-est che favorisce una maturazione ottimale delle uve. I suoli, composti da quattro tipi di argilla su base calcarea, conferiscono al vino complessità e profondità. Le viti, con oltre 40 anni, sono condotte con inerbimento permanente e potatura bassa per concentrare gli aromi.

L’Annata

L’annata 2005 è considerata una delle più straordinarie della storia recente di Bordeaux. Le condizioni meteorologiche sono state quasi ideali per tutta la stagione vegetativa, con abbondante sole e temperature favorevoli. L’estate calda e secca ha permesso una maturazione perfetta, mentre la stabilità del tempo a settembre ha consentito una vendemmia tardiva in condizioni ottimali. Questa annata ha dato vini di notevole concentrazione, con una trama tannica raffinata e un potenziale di invecchiamento eccezionale.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di Château Tertre Roteboeuf 2005 segue un approccio minimalista, volto a esprimere il terroir. La vendemmia avviene manualmente a piena maturità, spesso tardivamente. La fermentazione si svolge in vasche di cemento ad alta temperatura, consentendo un’estrazione ottimale. L’affinamento avviene in barrique nuove per circa ventidue mesi, con travasi frequenti che favoriscono l’integrazione delle componenti. Il vino non è né filtrato né chiarificato, preservandone l’autenticità e la complessità naturale.

Vitigni

Merlot (80%)
Cabernet franc (20%)