Château Tertre Roteboeuf 1991

Caratteristiche di degustazione e consigli di servizio per Château Tertre Roteboeuf 1991

Degustazione

Naso

Al momento il naso è piuttosto chiuso, lasciando intravedere note di liquirizia che attestano la complessità aromatica del vino.

Bocca

Il palato conquista per la sua eleganza e la trama setosa. Rivela una piacevole freschezza che conferisce equilibrio all’insieme. L’affinamento in barrique nuove è percepibile, ma perfettamente integrato nella struttura del vino.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Château Tertre Roteboeuf 1991 è l’abbinamento ideale per carni rosse pregiate come manzo e agnello. Si accompagna inoltre magnificamente a selvaggina da piuma o da pelo, così come a piatti a base di tartufo. Anche i risotti ai funghi selvatici costituiscono un abbinamento armonioso.

Un eccezionale Saint-Émilion Grand Cru di François Mitjavile

La tenuta

Situato a Saint-Laurent-des-Combes, all’interno dell’appellazione Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf si estende su 6 ettari di vigneti collinari su pendii argillo-calcarei esposti a sud/sud-est. Rilevata alla fine degli anni ’70 da François Mitjavile, che oggi conduce la tenuta con la moglie Émilie, la proprietà si distingue per l’approccio artigianale alla viticoltura: viti allevate molto basse, inerbimento tra i filari, vendemmia manuale tardiva, fermentazione senza aggiunta di lieviti e lungo affinamento in barrique nuove, rivelando l’espressione più compiuta dei vini di collina di Bordeaux.

Il vigneto

Il vigneto di Château Tertre Roteboeuf si estende su 5,7 ettari a Saint-Émilion. Le viti beneficiano di un terroir eccezionale di suoli argillo-calcarei su colline scoscese esposte a sud-est. Questa esposizione privilegiata, unita alla conformazione del sito simile a un anfiteatro, consente un accumulo di calore ottimale, favorendo una maturazione avanzata delle uve. La gestione del vigneto privilegia rese molto basse e una vendemmia a maturità estrema.

L’annata

L’annata 1991 è stata segnata da un episodio di gelate primaverili che ha colpito la Gironda, comportando una riduzione dei volumi di produzione. Nonostante queste condizioni impegnative, Château Tertre Roteboeuf ha saputo valorizzare il suo terroir straordinario per produrre un vino di grande qualità, dimostrando la resilienza di questo micro-terroir di fronte alle avversità climatiche.

Vinificazione e affinamento

Château Tertre Roteboeuf 1991 è stato vinificato secondo un approccio minimalista che rispetta l’espressione del terroir. L’affinamento si è svolto in barrique nuove per 22 mesi, apportando struttura e complessità al vino, preservandone al contempo il carattere opulento e ricco.

Vitigni

Merlot e Cabernet Franc.