Château Tertre Roteboeuf 1985

Note di degustazione e consigli di servizio per Château Tertre Roteboeuf 1985

Degustazione

Colore

Il colore mostra una tonalità rubino chiara con un’unghia pallida, che riflette l’evoluzione del vino pur mantenendo una splendida limpidezza.

Naso

Il naso conquista per purezza e complessità. Si apre su aromi di piccole ciliegie rosse, kirsch e petali di rosa, completati da note minerali. Con l’aerazione, il bouquet si orienta verso sfumature più profonde, rivelando accenti medicamentosi e un’incantevole morbidezza che raccontano la maturità del vino.

Palato

Al palato, il vino seduce per il suo notevole equilibrio e una trama vellutata che scorre con grazia. Freschezza e morbidezza si intrecciano armoniosamente, sostenute da tannini raffinati e ben integrati. Il frutto resta presente e vibrante, offrendo un’impressionante concentrazione senza pesantezza. Il finale si distingue per lunghezza e persistenza, con una freschezza che permane piacevolmente.

Abbinamenti gastronomici

Questo Château Tertre Roteboeuf 1985 si abbina magnificamente a carni rosse di qualità come roast beef o agnello brasato. Si sposa inoltre con eleganza con preparazioni di selvaggina e con piatti a base di funghi selvatici e tartufi. Anche i formaggi stagionati a pasta dura sono un abbinamento eccellente.

Servizio e conservazione

Questo vino si apprezza al meglio a una temperatura da 15 a 16°C. La decantazione non è necessaria vista l’età del vino; è preferibile lasciarlo aprire delicatamente nel bicchiere per circa dieci minuti. Château Tertre Roteboeuf 1985 ha raggiunto la maturità ottimale e può essere degustato fin da ora.

La finezza e l’equilibrio di un vino di Saint-Émilion

La tenuta

Situato a Saint-Laurent-des-Combes, all’interno dell’appellazione Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf si estende su 6 ettari di vigneti collinari su pendii argillo-calcarei esposti a sud/sud-est. Rilevata alla fine degli anni ’70 da François Mitjavile, che oggi conduce la tenuta con la moglie Émilie, la proprietà si distingue per un approccio artigianale alla viticoltura: viti allevate molto basse, inerbimento, vendemmia manuale tardiva, fermentazione senza lieviti aggiunti e lungo affinamento in barrique nuove, rivelando l’espressione più compiuta dei vini di collina di Bordeaux.

Il vigneto

Il vigneto di Château Tertre Roteboeuf gode di una posizione privilegiata sul versante meridionale di Saint-Émilion, a Saint-Laurent-des-Combes. Le parcelle si dispongono ad anfiteatro su colline esposte a sud–sud-est, garantendo un’ottima insolazione. Il terroir poggia su suoli argillo-calcarei tipici dell’appellazione, che conferiscono ai vini una struttura minerale distintiva. Le viti, con oltre quarant’anni al momento della vendemmia 1985, sono coltivate secondo una filosofia rispettosa che privilegia rese naturalmente contenute e la raccolta a piena maturità.

L’annata

L’annata 1985 a Bordeaux è iniziata con un inverno rigido e una primavera fresca, che hanno ritardato il ciclo vegetativo. Giugno ha portato condizioni più favorevoli, seguito da un luglio caldo e umido che ha accelerato lo sviluppo della vite. Agosto è rimasto relativamente fresco, ma settembre si è rivelato decisivo, con un periodo di tempo secco e un caldo intenso che ha consentito una maturazione eccezionale. Queste condizioni hanno favorito in particolare il Merlot, vitigno dominante a Tertre Roteboeuf, dando uve di straordinaria concentrazione e qualità.

Vinificazione e affinamento

Château Tertre Roteboeuf 1985 ha segnato una svolta nella storia della tenuta, essendo la prima annata a beneficiare dell’affinamento in barrique nuove di rovere francese. Quell’anno François Mitjavile introdusse il 50% di barrique nuove, un’innovazione che ha contribuito alla complessità e alla struttura del vino. La fermentazione è avvenuta in vasche di cemento con temperature elevate e l’impiego di lieviti indigeni. Una macerazione prolungata ha permesso un’estrazione ottimale dei composti aromatici e tannici. L’affinamento è proseguito per circa ventidue mesi in barrique, con travasi regolari che hanno favorito una fusione armoniosa del legno e l’evoluzione del vino.

Vitigni

Merlot (80%)
Cabernet franc (20%)